Chakhokhbili is 'n nasionale Georgiese gereg wat van pluimvee gemaak word. Die belangrikste kenmerk van die gereg is om gebraaide pluimveevleis in 'n droë braaipan te stowe, wat dan in 'n geurige dik sous gekook word. Die gereg blyk baie lekker, sag en bevredigend te wees.
Dit is nodig
- -1 tuisgemaakte hoender,
- - mediumgrootte tamaties - 7 stukke,
- -2 uie,
- -3 knoffelhuisies,
- -3 soetrissies,
- -10 aartappels,
- - 'n bietjie fyn seesout,
- - 'n bietjie gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Ons was die karkas van tuisgemaakte hoender goed. Ons sny die hoender in porsies. Ons sit dit in 'n volumetriese beker of kastrol, sout, peper, meng goed en laat dit vir tien minute staan.
Stap 2
Braai die vleis met vet na onder in 'n voorverhitte braaipan tot goudbruin.
Stap 3
Ons maak 'n kruissnit op elke tamatie. Vul een minuut met kookwater en verwyder die vel versigtig. Sny die geskilde tamaties in klein blokkies.
Stap 4
Ons was die soetrissie en verwyder die pitte, sny dit in medium blokkies. Kap die knoffelhuisies. Sny die geskilde uie in medium blokkies en verdeel dit in twee dele.
Stap 5
Plaas die gebraaide hoender in 'n dikpan. Sit een deel van die ui, gekapte knoffel, gekapte soetrissies en tamaties by die hoender. Sout bietjie. Ons maak die pan toe met 'n deksel en sit op lae hitte, kook vir 15 minute.
Stap 6
Braai die tweede deel van die ui in warm groente-olie tot goudbruin.
Sit die gebraaide uie in 'n kastrol en kook nog 'n halfuur.
Stap 7
Ons was en skil die aartappels, in groot blokkies gesny.
As die hoender gereed is, voeg die aartappels in die pot. Sout 'n bietjie, bedek met 'n deksel en plaas die pan met chakhokhbili 'n halfuur in die oond (180 grade).
Stap 8
Sappige en sagte hoendervleis met aartappels is gereed. Roer dit saggies met 'n houtspaan, plaas dit op porsieborde en sit voor.
