Georgiese disse is ver buite die grense van hul vaderland bekend. Hulle hou van hul smaak en hou altyd verband met 'n groot vakansie. Georgiese geregte is egter bekostigbaar vir die prys en tyd om op weeksdae te kook. Vir Georgiese chakhokhbili word kalkoenvleis dikwels gebruik, hoewel dit nie minder lekker is vir hoender nie.
Dit is nodig
- - hoender 1, 2 kg
- - soetrissie 1 st
- - vars ui 2 stuks
- - knoffel 1-2 koppe
- - tamaties 600 g
- - vars setperke of droë hop-suneli
- - rooi versterkte wyn 200 ml
- - fyn sout, 'n mengsel van gemaalde soetrissies
- - verfynde sonneblomolie
Instruksies
Stap 1
Verdeel die hoenderkarkas in porsies. U kan ook klaargemaakte hoenderonderdele soos dye, trommelstokkies, steaks gebruik. Was die gevormde dele goed, lig sout en braai in 'n voorverhitte pan met die toevoeging van olie aan albei kante vir twee minute. U moet 'n ligte, nie gebraaide, korsie kry.
Stap 2
Kap die ui fyn. Knoffel, vir beter smaak, sny in klein blokkies. Plaas die ui en knoffel in die sap wat in die pan gevorm is en laat dit vir vyf minute prut.
Stap 3
Kap die peper in repies en voeg dit by die uie- en knoffelmengsel. Prut 3-4 minute saam.
Stap 4
Doop die tamaties in kookwater. Verwyder die vel na twee minute en vryf die pulp in kapokaartappels.
Stap 5
Sit die gebraaide hoender en halfgaar groente in 'n diep kastrol en gooi die tamatiesmoor daaruit nadat u peper en sout bygevoeg het. Bedek dit met 'n deksel en laat die skottel 10 minute op lae hitte prut.
Stap 6
Giet die versterkte verskeidenheid rooiwyn met 'n ryk smaak in 'n kastrol en laat prut nog 40 minute. Bestrooi die gereg kort voor gereed, met 'n mengsel van vars kruie of droë sunel-hop.
Stap 7
Sit voor saam met aartappels, wat ook in dieselfde sous gestoof kan word.
