Hoender-chakhokhbili blyk ongelooflik lekker en aromaties te wees. Hierdie gereg van Georgiese kookkuns is baie, baie eenvoudig om voor te berei. In die oorspronklike resep is wilde fisante vir kook gebruik, maar dit kom ook baie goed by hoender uit.
Bestanddele:
- 1, 2 kg hoenderpote;
- 2 groot uie koppe;
- 'n klomp vars koriander en basiliekruid;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel botter
- 3 ryp mediumgrootte tamaties;
- 1 warm rooi soetrissie;
- 1 klein lepel hop-suneli.
Voorbereiding:
- Die hoender moet baie deeglik met lopende water gewas word. Dan moet die bene met 'n skerp mes in stukke van ongeveer dieselfde grootte verdeel word.
- Sit die braaipan op 'n warm stoof en voeg 'n klein bietjie botter daarby. Nadat dit warm is, word hoendervleis uitgelê. Dit moet op medium hitte gebraai word totdat 'n pragtige goudbruin kors aan elke kant gevorm word.
- Tamaties moet deeglik afgespoel word en dan met vars gekookte water afgespoel word. Daarna moet u die vel van die tamaties verwyder (wat maklik verwyder kan word). Daarna word die groente in nie baie groot blokkies gesny nie. Dan moet die gekapte tamaties in die braaipan gegooi word waar die pote gaar is. Braai 'n kwartier.
- Die doppe moet van die gloeilampe verwyder word, waarna dit deeglik in koue water gewas word. Met 'n skerp mes moet die ui in nie baie dik halwe ringe gesny word nie.
- Op 'n voorverhitte stoof moet jy nog 'n braaipan sit en 'n bietjie botter daarby voeg. Nadat die olie verhit is, word die voorbereide ui daarin gegooi. Dit moet gereeld gebak word op medium hitte tot goudbruin gesoteer.
- Gooi dit in die hoenderpan nadat die ui gereed is. Bedek dit met 'n deksel en laat prut oor lae hitte vir ongeveer 30 minute. Daarna moet u die chakhokhbili sout, warm peper en u gunsteling speserye byvoeg.
- Dan word vooraf gewaste, gedroogde en fyngekapte vars kruie in die pan gegooi. Nadat al die bestanddele deeglik gemeng is, moet dit nog ongeveer 8 minute kook.
- Aartappel of gekookte rys is geskik as bygereg vir 'n klaargemaakte, ongelooflike smaaklike en aromatiese gereg.
