Byna elke huisvrou probeer die feestelike spyskaart diversifiseer. U kan gaste verras en geliefdes behaag deur 'n kwartel onder 'n marinade voor te berei. Dit is 'n heerlike en buitengewone gereg.
Dit is nodig
-
- kwartels (4 st.);
- spek (4 repies);
- uie (2 stuks);
- appel (1 st.);
- hoenderlewer (200 gram);
- groente olie;
- meel (1 eetlepel);
- sout
- peper na smaak.
- Marinade:
- sojasous (1 eetlepel);
- olyfolie (1 eetlepel);
- heuning (1 teelepel);
- paprika (1 teelepel).
- Slaai:
- witkool (200 gram);
- wortels (1 st.);
- seldery (1 st.);
- rabarber (50 gram);
- dragon setperke;
- olyf olie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die kwartels goed af en droog dit met papierhanddoeke.
Stap 2
Berei die marinade voor. Meng dit sojasous, olyfolie, paprika en natuurlike heuning tot glad. Smeer die gevormde mengsel op die kwartels en smeer dit deeglik aan alle kante. Bedek die skottel met kleefplastiek bo-op en sit dit 30-40 minute in die yskas.
Stap 3
Begin om die vulsel voor te vul vir kwartels. Spoel die hoenderlewer goed uit en sny dit in klein blokkies. Braai dit 15-20 minute in groente-olie. Voeg fyngekapte appels, uie en speserye na smaak by die hoenderlewer. Braai hierdie mengsel 3-5 minute.
Stap 4
Haal die ingelegde kwartels uit die yskas. Vul dit met gaar bolaag. Draai elke kwartel toe met 'n strook spek (in die lengte) en bevestig dit met 'n houtpen.
Stap 5
Voer 'n bakplaat met foelie uit. Sit die gevulde kwartels daarop en plaas dit met die bors omhoog. Plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 200-220 grade. Bak die kwartels 20-25 minute.
Stap 6
Sit die afgewerkte gereg voor op 'n oop skottel, versier met vars dille, pietersielie en suurlemoenwiggies. Kook krummelrys of gekookte aartappels as bykos. Bied u gaste vars groente saam met die gevulde kwartels aan.
Stap 7
'N Groenteslaai sal help om u gereg te diversifiseer. Kap dit witkool om dit voor te berei. Rasper die wortels op 'n growwe rasper en meng dit met fyngekapte uie. Braai hierdie mengsel 5-7 minute in groente-olie. Skil die rabarber en sny in dun repies. Rasper seldery op 'n growwe rasper. Meng alle bestanddele, geur met dragon en olyfolie.
