Gedurende die warm somermaande is koue beetborsie 'n uitstekende opsie vir middagete. Hierdie gereg, wat ook klodnik, beet okroshka, beet genoem word, het 'n verfrissende effek. Daarbenewens is hierdie borsjt ryk aan vitamiene en ander nuttige stowwe.
Koue borsjt resep
Jy sal nodig hê:
- beet sous - 1,5 liter;
- beet - 500 g;
- komkommers - 3-5 stuks.;
- wortels - 200 g;
- eiers - 2 stuks.;
- groen uie - 1 tros;
- setperke - 1 tros;
- asyn - 3 eetlepels;
- suurroom - ½ koppie;
- suiker - 1 eetlepel;
- sout - na smaak
Berei eers die sousbiet voor. Om dit te doen, was die beet, skil dit en sny dit in dun repies. Plaas die beet in 'n kastrol, bedek dit met water, voeg 'n klein hoeveelheid asyn by. Sit die pot aan die brand. Bring tot kookpunt en laat prut 30-40 minute op lae hitte.
As die beet gaar is, verkoel die sous en sif dit deur 'n sif. U kan die beet in die yskas plaas. Giet die voorbereide bietjiesop in 'n emaljepot of glaspot en sit dit tien uur op 'n warm plek sodat dit suur word.
Nou kan u die res van die bestanddele begin voorberei. Kook wortels in groot stukke gesny. Sny die afgewerkte wortels in repies. Sny die goed gewaste komkommers in dun repies.
Neem 'n groot kastrol. Sit gekapte wortels, beet, komkommers, uie en groen uie daarin, voeg asyn, suiker en sout by. Giet die gekookte beetbotter in 'n kastrol. Roer. Kook eiers apart, sny. Berei fyngekapte setperke voor.
Voeg groente, eiers en suurroom by voordat u dit in die beet bedien.
Kefir-gebaseerde koue borsjt-resep
Hierdie metode om hierdie gereg te kook, word as minder algemeen beskou.
Jy sal nodig hê:
- lae-vet kefir - 1 liter;
- beet - 500 g;
- vars komkommers - 30 g;
- eiers - 3 stuks.;
- groen uie - 1 tros;
- dille - 1 tros;
- sout, peper - na smaak
Was die beet deeglik, draai dit in foelie en bak vir 'n uur in die oond op medium temperatuur, verkoel. As u wil, kan u die beet eenvoudig kook. Maal die afgewerkte beet deur 'n growwe rasper.
Kook en verkoel eiers. Kap dit in klein blokkies. Was komkommers en sny in blokkies. Berei fyngekapte setperke vooraf voor.
Meng alle bestanddele in 'n groot bak of kastrol. Voeg sout en peper na smaak by. Giet die mengsel van produkte met kefir en roer. U kan die sop vir 'n kort rukkie in die yskas laat.
Aangesien die gereg baie dik kan wees, kan u dit met gekoelde gekookte water verdun. Dit word egter nie aanbeveel om meer as een liter water by te voeg nie.
Die sop kan voor opdiening met 'n gekapte halwe eier en kruie versier word.
