Ryk en aromatiese lagman is 'n bekende Asiatiese gereg, wat ook in baie Europese lande gewild is. Lagman is 'n heerlike dik sop met vleis, noedels en groente.
- 0,5 kg vleis (kalfsvleis / beesvleis);
- 1,5 liter ryk vleisbouillon;
- 0,3 kg groot noedels;
- 2 stuks tamaties en rissies (Bulgaars);
- 1 groot uiekop;
- 2 knoffelhuisies;
- 'n bos vars pietersielie;
- 120 ml sonneblomolie;
- sout en peper.
1. Neem 'n dik en diep braaipan, verhit olie daarop.
2. Sny die vleis in blokkies, sit dit in 'n braaipan, braai tot sag oor hoë hitte.
3. Berei die groente voor terwyl die vleis verbruin. Spoel die peper en tamaties uit, droog en sny in blokkies (haal die hele peperpit uit). Skil en kap die ui sowel as ander groente.
4. Giet die gekapte groente in die braaipan vir die afgewerkte vleis, roer en kook nog ongeveer 7 minute. Strooi peper en sout na smaak oor, roer deur.
5. Giet dan die sous daarin, wag totdat dit kook, en bedek dit met 'n deksel, verlaag die hitte. Prut alles vir ongeveer 'n uur, soms kan jy roer.
6. Op die oomblik moet u die geselekteerde noedels volgens die aanwysings op die verpakking kook en in 'n vergiettes gooi sodat al die vloeistof van glas is.
7. Sit die noedels in diep bakkies en giet die gekookte vleissop met groente oor.
8. Besprinkel baie fyn knoffel en pietersielie bo-oor elke porsie.
