In baie lande is rys die stapelvoedsel. Dit kan brood vervang en 'n alledaagse kos wees. Verskeie bestanddele en souse word gebruik om die rys geur te gee. Die Mexikaanse weergawe van die kook van rys behels die gebruik van tamatiesous, waarmee die gereg baie sag en lekker blyk te wees.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 6 persone:
- - olyf olie;
- - 2 knoffelhuisies;
- - medium ui;
- - 300 g basmatirys;
- - 350 ml hoenderbouillon;
- - 220 g klassieke tamatiesous;
- - 200 g ingemaakte mielies;
- - 100 g wortels (vars of bevrore);
- - 100 g bevrore groen ertjies;
- - 'n knippie rissiepoeier en komyn (omtrent die punt van die mes);
- - sout en swartpeper na smaak;
- - 2 mediumgrootte tamaties;
- - 2 eetlepels gekapte koriander.
Instruksies
Stap 1
Druk die knoffel uit, kap die ui, as die wortels vars is, sny dit in blokkies. Sny die tamaties in klein stukkies.
Stap 2
Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n pan met 'n dik bodem. Braai knoffel en ui 2-3 minute op matige hitte. Voeg rys by, roer en braai 2 minute met knoffel en ui, sodat die rys die aromas absorbeer en heeltemal met olie bedek is.
Stap 3
Voeg tamatiesous by die pan en gooi die hoenderbouillon daarby, meng, laat dit kook. Smeer die wortels, mielies en groen ertjies na 2 minute. Geur met rissiepoeier, komyn, sout en peper.
Stap 4
Roer die rys met groente, bring tot kookpunt, bedek met deksel en laat dit vir 13-16 minute oor lae hitte prut totdat die rys gaar is.
Stap 5
Voeg laastens die tamaties en koriander by, meng saggies en sit die gereg dadelik voor.
