Truffle is een van die duurste lekkernye. In Rusland is vars truffels redelik skaars - meestal in die kombuise van duur restaurante. In die huis kook kan hulle blikkies gebruik word om pasta in Italiaanse styl te maak.
Dit is nodig
-
- - 500 g pasta;
- - 150 g truffelpasta;
- - 50 g botter;
- sout;
- - swart peper;
- - olyf olie;
- - parmesaan;
- - room en kruie - opsioneel.
Instruksies
Stap 1
Koop die benodigde komponente. Pasta word die beste gekies uit Italiaanse produsente. Enige vorm sal wees - spaghetti, tagliatelle, farfalle, penne - afhangende van u voorkeur. Die enigste ding om van af te sien, is pasta met bymiddels in die deeg, byvoorbeeld met tamaties, spinasie en inktvisinkt - hierdie produkte lei af van die smaak van truffels, wat hoofsaaklik in die gereg is. Parmesaan kan vooraf gerasper en ook klonterig gekoop word. Die moeilikste ding om te vind is truffelpasta. Volg haar na groot supermarkte met 'n wye verskeidenheid lekkernye. U kan enige handelsmerk kies, maar die sjefs beveel die Italiaanse handelsmerk Tartuf Langhe aan.
Stap 2
Smelt die botter in 'n diep pan. Sit die truffelpasta daar. Kook oor lae hitte vir 5-7 minute. Kook intussen die pasta. Plaas dit in kokende soutwater. Om te verhoed dat hulle aanmekaar vassit, kan u 'n bietjie groente-olie in die pan gooi. Gaarmaaktyd hang af van die dikte en vorm van die pasta en word gewoonlik op die verpakking aangedui. Byvoorbeeld, vir spaghetti is dit net 2-3 minute, en vir farfalle - 5-7 minute. Die beste is om die pasta te kook totdat dit al dente is - dit moet sag wees aan die buitekant en die middel moet aan die binnekant effens hard bly. In hierdie geval moet die pasta nie knars nie.
Stap 3
Na die kook, dreineer die water dadelik en dra die pasta oor na die braaipan met die truffelpasta. Roer en kook nog 'n paar minute. Geur met sout na smaak. Sit die pasta voor saam met gerasperde parmesaankaas, swartpeper-slypmasjiene en bottels olyfolie. Dit is veral lekker as sulke olie met warm rooi peper toegedien word.
