In die koue seisoen wil u meer warm kos hê. 'N Gereg wat die gesin kan opwarm en verras met 'n ongewone oorspronklike smaak,' chiopino '- 'n Italiaanse sop met rooi vis.
Dit is nodig
- - rooi vis - 800 g;
- - aartappels - 5 stuks;
- - uie - 2-3 stuks;
- - wortels - 1-2 stuks;
- - ontpitte swart olywe - 1 blikkie;
- - tamatiepasta - 4-5 eetlepels. l;
- - sout en speserye na smaak;
- - suurlemoen;
- - setperke na smaak;
- - sonneblomolie.
Instruksies
Stap 1
Sny die rooi vis (salm, forel, pienk salm, tjommiesalm) in stukke, verwyder die vel en kook dit in soutwater vir 20-30 minute. Haal die afgewerkte vis uit met 'n gaatjieslepel en koel af, filtreer die sous deur 'n sif (jy kan kaasdoek 'n paar keer gevou gebruik). Haal bene uit vis en sny filette in porsies.
Stap 2
Skil en vryf die wortels op 'n medium rasper, sny die ui in dun halwe ringe. Verhit die sonneblomolie in 'n braaipan en braai die groente tot sag. Voeg tamatiepasta en speserye by.
Stap 3
Skil die gewaste aartappels en sny in blokkies van 1 cm.
Stap 4
Bring die gespanne sous tot kookpunt op hoë hitte. Ons verminder die hitte en plaas die aartappels in 'n kastrol, kook die wortelgroente tot halfgereed, voeg die gebraaide uie en wortels by. Sny die olywe in ringe en giet ook in die sous. Sit stukke vis in die afgewerkte sop en kook nog 5-10 minute totdat die aartappels gaar is. Voeg sout en speserye by indien nodig.
Stap 5
Verwyder die pan van die hitte, voeg suurlemoensap by na smaak, bedek dit met 'n deksel, draai dit toe met 'n handdoek en laat dit vir 30 minute toevoeg.
Stap 6
Was die pietersielie en dille, droog dit met 'n papierservet en kap dit fyn. Voeg fyn gekapte kruie en 'n skyfie suurlemoen in 'n bak sop voor u dit voorsit.
