Sop moet by enige persoon se dieet ingesluit word. Vissopies is relatief lig en is maklik verteerbaar en kan heeltemal anders wees. Sop word van vars vis of ingemaakte vis gemaak.
Vir die sop benodig u:
- 2 klein koppies knoffel,
- 1/2 kg rooi tamaties
- 1 peul warmpeper,
- 700 gr rooi baars,
- 30 gram groente-olie,
- 150 gr uie,
- 1 suurlemoen
- sout.
Kookmetode:
- Skil die uie en kap fyn.
- Was die tamaties goed, skil die knoffel, sit op 'n klein bakplaat, sit dit in die oond vir 40 minute op 180 grade.
- Nadat die tyd verstreke is, haal dit uit die oond en laat dit afkoel. Sny die knoffel in skywe, skil die tamaties en sny in klein stukkies.
- Was soetrissie en kap fyn.
- Maak die baars, die derm skoon, was en vee af met 'n servet. As u 'n filet geneem het, was en vee dan uit. Sny in stukke van medium grootte, sit in 'n kastrol, gooi water in, sout en kook vir 1/2 uur.
- Haal dan die gekookte vis uit en bedek sodat dit nie afkoel nie. Giet die sous in 'n ander pan deur kaasdoek.
- Verhit groente-olie in 'n braaier, sit fyngekapte ui, braai tot goudbruin.
- Gooi dan die visbouillon daar, sit die knoffel, tamaties en laat dit kook, verlaag die hitte en kook vir 8 minute. Voeg warm peper by soos verkies.
- Was die suurlemoen, druk die sap uit.
- Rangskik die afgewerkte vis in porsieborde, strooi suurlemoensap oor en giet dit in die warm sous.
Smaaklike ete!
