Mossels is heerlik, fyn van smaak en bevat 'n groot hoeveelheid proteïene. Mosselvleis is nuttig om metabolisme te verbeter, algehele toon te verhoog en immuniteit te verbeter. En in kombinasie met ander produkte word mossels 'n ware lekkerny.
Dit is nodig
-
- 300 g geskilde bevrore mossels;
- 3 groot tamaties;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 eetl meel;
- 1/2 teelepel tiemie;
- 1/2 teelepel oregano;
- 'n knoffelhuisie;
- Chili peper;
- pietersielie of basiliekruid;
- suurlemoensap;
- olyf olie;
- 'n knippie bruinsuiker;
- gemaalde peper;
- sout
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die mossels. Ontdooi dit beter nie in die mikrogolfoond nie, maar onder lopende warm water. Sorg dat u alle uitstaande vesels en wortels van die mossels verwyder, dit hoef u nie te verlaat nie. Spoel die seekos weer goed uit en plaas dit in 'n vergiettes om al die water te dreineer.
Stap 2
Skil die ui en kap fyn. Was wortels, skil, sny in klein stukkies of rasper op 'n growwe rasper. Verhit olyfolie in 'n braaipan, sout en soteer die ui. As die ui sag is, voeg die wortels daarby. Roer liggies en braai die uie-wortelmengsel vir 'n paar minute. Kap die knoffel fyn en voeg dit by die gekookte gebraaide groente.
Stap 3
Terwyl die groente rooster, berei die basis vir die tamatiesous voor. Dit is beter om die skil van die tamaties te verwyder. Was dit en skroei dit met kookwater om dit te doen. Daarna kan die vel maklik afgeskil word. Maal die tamatiepulp in 'n blender of op 'n rasper. U kan dit ook deur 'n sif vryf. Meng die resulterende massa met meel, voeg tiemie, oregano en peper by. Meng weer deeglik en voeg dit by die gebraaide uie- en wortelmengsel. Sny die chili-peul in dun repies en voeg dit by die sous. Laat die tamatiesous kook terwyl dit geroer word en verwyder dit van hitte.
Stap 4
Verhit bietjie olie in 'n aparte pan en dra die mossels van die vergiettes daaroor. Verhit dit op matige hitte totdat sap verskyn. Die sap wat hieruit ontstaan, kan die gereg vernietig, dus dreineer dit. Voeg olie by die pan, geur met sout, voeg 'n knippie bruinsuiker by en roer. Braai die mossels tot goudbruin. As die mossels gereed is, gooi u die tamatiesous oor, roer en kook dit oor lae hitte vir nog tien minute om die sous met die mosselaroma te week. Voeg 'n bietjie suurlemoensap by die afgewerkte gereg. Strooi gekapte kruie oor of versier dit met 'n skyfie suurlemoen voordat dit bedien word.
