Mossels is nie net 'n direkte bron van proteïene nie, maar oor die algemeen 'n baie gesonde seekos. Daar is baie variasies van die voorbereiding daarvan. Een van die suksesvolste resepte word gekombineer met tamatiesous.
Bestanddele:
- Vars mossels - 700 g;
- Tamaties - 4 stuks;
- Melk - 120 ml;
- Hoendereiers - 120 g;
- Suurlemoen - 1 st;
- Botter - 60 g;
- Sout;
- Koringmeel - 20 g;
- Gekorrelde suiker - 20 g;
- Broodkrummels - 2 eetlepels;
- Speserye vir seekos;
Voorbereiding:
- Spoel die mossels goed uit met 'n spons onder lopende water, plaas dit in 'n kastrol, voeg koue water by en verhit 'n bietjie.
- Onmiddellik nadat die doppe effens oop is en die vleis sag word, moet die seekos uitgehaal en op 'n plat skottel neergesit word.
- Breek hoendereiers, skei die eiergeel van die proteïen.
- Giet al die koue melk in 'n diep houer, voeg die gele saggies daarby, klits die mengsel liggies met 'n klitser.
- Skei die mosselfilet van die dop, laat dit dan sak in die melkmassa, dan in meel en broodkrummels.
- Smelt die helfte van die botter in 'n voorverhitte pan, braai die mosselvleis daarin tot goudbruin.
- Skil die knoffel vooraf, was en kap dit fyn. Druk al die sap uit die suurlemoen.
- Meng die knoffel en suurlemoensap, druk dit met 'n lepel en hou dit eenkant.
- Spoel die tamaties deeglik uit, gaan deur 'n growwe rasper, stuur dit na 'n voorverhitte pan met die orige botter. Kook die pasta ongeveer 10 minute op 'n lae temperatuur, haal dit van die hitte af en laat dit heeltemal afkoel.
- Geur die tamatiesous met korrelsuiker, spesiale speserye, sout, peper en knoffelsous.
- Giet die mossels met tamatiesous voor opdiening, bedien dit net koud.
