Strudel is 'n wonderlike nagereggereg wat in die vorm van 'n rol met 'n vulsel gebak word, meestal van skilferkorsdeeg of skilferkorsdeeg gemaak. Strudelvulling kan baie uiteenlopend wees: vars vrugte en bessies (appels, pere, pruime, aarbeie, ens.), Suiwelprodukte (maaskaas, kaas), dik konfyt, konfyt, ens. Verder is dit toelaatbaar om nie net soet vulsel te gebruik nie, maar ook sampioene, vleis, vis, ens.
Dit is nodig
-
- Vir resep nr 1:
- - 250 g meel;
- - 1 eier;
- - 150 ml water;
- - 3 eetlepels. groente olie;
- - 1 eetlepel. suurlemoensap;
- - 3 g sout.
- Vir resep 2:
- - 400 g meel;
- - ¼ teelepel sout;
- - 2 eiers;
- - 100 g botter;
- - ¼ teelepel tafelasyn;
- - 120 ml melk.
Instruksies
Stap 1
Resep nr. 1 Neem 'n klein kastrol, sit 150 ml water daarin en verhit tot kamertemperatuur, sout. Sif die benodigde hoeveelheid meel twee keer deur 'n fyn sif en giet dit in 'n houer wat ontwerp is om die deeg te knie. Neem 'n diep bak, breek 'n eier daarin en klits goed. Voeg suurlemoensap, groente-olie by en roer deeglik
Stap 2
Meng dan die mengsel wat gevorm word met meel: maak 'n druppel in die meel en giet die vloeistof daarin. Knie die deeg van die middel af, meng die meel geleidelik met die vloeibare mengsel en voeg 'n bietjie warm water by. Neem u tyd om klonte te vermy
Stap 3
Knie die deeg met 'n lepel totdat 'n dik, homogene massa gevorm word. Bestuif die tafel dan met meel, plaas jou deeg daarop en knie verder met jou hande totdat dit nie meer klewerig is nie. Rol die deeg dan in 'n bol, smeer mildelik met groente-olie en draai toe in plastiek
Stap 4
Neem 'n kastrol met 'n deursnee wat effens groter is as die deursnee van 'n vlak bord, gooi bietjie water daarin en laat dit kook, bedek met 'n deksel. Dreineer dan die water en sit 'n klein bordjie met die deeg in plastiek toegedraai op die bodem van die pan, maak die deksel toe en laat dit 'n uur lank staan. Hierdie prosedure sal u deeg elastieser maak, wat dit makliker maak om uit te rol en in 'n dun laag te rek. Rol die deeg uit, voeg die vulsel by en rol die rol nadat u op die bestemde tyd gewag het. Bak in die oond (temperatuur en baktyd hang af van die vulsel).
Stap 5
Resep nr. 2 Verhit die melk in 'n klein kastrol tot kamertemperatuur. Sit 'n stukkie botter in 'n pan en smelt sonder kook om die hitte te laag. Sif die meel twee keer deur 'n fyn sif in 'n diep bak. Breek die eiers in 'n bak wat voorberei is om die deeg te knie en klits dit goed met 'n menger (lepel, klitser)
Stap 6
Voeg 2 eetlepels gesmelte botter tydens klits by en giet die melk in 'n dun straaltjie. Neem dan 'n klein sif en voeg daardeur meel in klein porsies by die mengsel, terwyl u aanhou roer met 'n lepel om te voorkom dat daar klonte vorm
Stap 7
Strooi meel op die tafel, sit die gevolglike deeg daarop en knie dit met u hande totdat dit ophou plak. Gee dan die afgewerkte deeg die vorm van 'n bal en borsel die oppervlak met gesmelte botter. Plaas dit in 'n diep bord, bedek dit met 'n servet (handdoek) en plaas dit in die yskas vir 20-30 minute. Haal die deeg na die bepaalde tyd uit die yskas, kreukel dit en rol dit in 'n dun lagie. Smeer gesmelte botter bo-op die laag, sit die vulsel daarop en rol in 'n rol. Bedek die oppervlak van die rol met olie en bak dit in die oond (temperatuur en baktyd hang af van die vulsel).
