Daar is baie maniere om vis te kook. Dit kan gebraai, gekook, gedroog en gedroog word, en dit kan ook in 'n groot hoeveelheid sout gebak word. Hierdie metode om vis te kook is oorspronklik en eenvoudig, terwyl die vis sag en aromaties is.
Dit is nodig
-
- 1 kg van enige seevis;
- 500 gram tafelsout;
- 500 gram seesout;
- 1 eierwit;
- setperke.
Instruksies
Stap 1
Sny die vinne af, darm die karkasse en spoel deeglik in koel water. U hoef nie die skubbe vir hierdie resep af te skil nie, maar as u besluit om dit af te trek, gebruik dan 'n groot plastieksak. Maak die binnekant van die sak skoon sodat die skubbe nie van die kante af vlieg nie. Droog die karkasse met papierhanddoeke. Sit binne-in 'n paar takkies setperke, wat u ook al wil hê. U kan ook gemmer- en lourierblare gebruik.
Stap 2
Berei nou die soutdop vir die vis voor. Meng seesout en tafelsout in 'n kastrol. Voeg daar koel water geleidelik by en meng deeglik. Voeg die eierwit by vir 'n stywer dop. Moenie te veel vloeistof byvoeg nie - die sout moet nie oplos nie. Vir die gewenste konsekwentheid benodig u slegs 'n paar eetlepels water, en as u die water gedeeltelik vervang met suurlemoensap, sal die vis nog aromatieser en lekkerder word.
Stap 3
Bedek die bakplaat vir vis met 'n dik laag soutmengsel. Sit die vis daarop en bedek met die res van die mengsel, sodat die vis soos in 'n soutkombers is. As u die vis in sout in foelie toedraai, sal dit vinniger gaar word. Verhit die oond tot 220 grade. Stuur 'n bakplaat met vis daarheen en bak 30-40 minute.
Stap 4
Haal die vis dan uit en laat dit 15-20 minute staan. Verwyder dan al die soutdop. Moenie bang wees dat u die vis met hierdie gaarmaakmetode sal oorsout nie - dit sal presies soveel sout absorbeer as wat nodig is. Na gaarmaak kan die bakplaat maklik gewas word deur dit in warm water te dompel.
Stap 5
Plaas die vis na 'n snyplank. Met hierdie bereidingsmetode sal 'n bros goue kors nie werk nie, daarom is dit beter om die vel van die vis te verwyder - dit lyk estetieser. Haal die pulp liggies van die bene af en sit voor.
