Hierdie ongewone gereg van gestoofde konyn met dadels is heerlik en veelsydig. Dit kan as sous met bykans enige bykos voorgesit word. Die vleis word in wyn gestoof met die toevoeging van geurige speserye. 'N Konyn wat op hierdie manier voorberei word, kan 'n ongewone en interessante koue snack wees.
Dit is nodig
- - haas (1 st.);
- - olyfolie (50 g);
- - knoffel (3 naeltjies);
- - ui (2 uie);
- - swartpeper (na smaak);
- - tiemie (20 j.);
- - witwyn (1 bottel);
- - dadels (20 stuks).
Instruksies
Stap 1
Ons verdeel die haas in dele. Sout en braai die vleis in 'n voorverhitte pan met olyfolie. Braai die stukke van alle kante tot goudbruin.
Stap 2
Ons smeer die haas en braai die gekapte uie en gekapte knoffel. Gaan deur totdat die ui deursigtig word.
Stap 3
Sit die konynvleis terug, plaas dit bo-op die ui en knoffel en strooi tiemie en swartpeper oor. Vul dit alles met wyn (meer as die helfte van die bottel) en laat dit kook.
Stap 4
Verlaag die hitte, bedek en laat dit nie langer as twee uur prut nie.
Stap 5
Ons haal die stukke van die haas uit. Skei die vleis van die bene en plaas die filet terug in die pan. Voeg dadels by, waaruit ons die saad eers uithaal.
Stap 6
Giet die orige wyn oor die gereg en laat dit weer ongeveer 'n halfuur prut. Teen hierdie tyd het die wyn verdamp.
