Risotto is 'n Italiaanse gereg wat baie soortgelyk is aan pilaf, maar met sy eie eienskappe. Risotto is nooit krummelrig nie, inteendeel, dit gebruik rysvariëteite ryk aan stysel om 'n soort romerige konsistensie te verkry. Die kompleksiteit van hierdie gereg hang heeltemal af van u verbeelding en voorkeure. Probeer risotto saam met vleis en groente kook, hierdie gereg sal u spyskaart diversifiseer en nuwe smaaksensasies gee.
Dit is nodig
- - 600 g vleis;
- - 2 klein courgette;
- - 1 PC. soetrissie (rooi);
- - 1 groot tamatie;
- - 300 g rys;
- - 1 ui;
- - 1 PC. wortels;
- - 3 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - 600 ml water;
- - 2 teelepel sout.
- Vir die marinade:
- - 150 ml asyn;
- - 2 teelepel sout;
- - 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- - 1 eetlepel. 'n lepel tiemie;
- - 1 eetlepel. lepel basiliekruid.
Instruksies
Stap 1
Marineer die vleis 4 uur voordat jy begin kook. Om dit te doen, moet u dit in stukke sny, in 'n diep bak sit en geurmiddels, asyn, sout, suiker en water byvoeg.
Stap 2
Kap op hierdie tydstip die uie en braai dit in groente-olie. Sny die wortels in skywe en voeg dit by die ui. Braai alles saam.
Stap 3
Sit die afgewerkte vleis in 'n ketel of stoofpan en braai van alle kante oor hoë hitte. Verwerk terselfdertyd groente: skil en sny die courgette, tamaties en soetrissies.
Stap 4
Voeg uie en wortels by die ketel by die vleis, asook gekapte groente. Roer goed en laat prut vir 10 minute op lae hitte.
Stap 5
Gooi rys in 'n ketel, voeg water, sout by en meng alles. Voeg hitte by en wag tot dit kook, bedek dit en laat dit ongeveer 30 minute op lae hitte prut, tot sag. Strooi kruie oor wanneer jy risotto voorsit.
