Die afhanklikheid van die mens se gesondheid van watter kos hy eet, is te betwyfel. Boonop is dit nie net hul samestelling wat belangrik is nie, maar ook die kwaliteit. En die gehalte van produkte hang af van hoe dit gekweek word - organies of met die gebruik van plaagdoders en chemiese groeistimulante.
Organiese en anorganiese produkte
Om produktiwiteit in die landbou te verhoog, word plaagdoders, sintetiese kunsmisstowwe, geneties gemodifiseerde organismes (GMO's) en ioniserende bestraling al 'n paar dekades gebruik. As ons van veeteelt praat, word diere en pluimvee - vleis, eiers en suiwelprodukte - by voedselantibiotika en groeihormone gevoeg om voedselproduksie te verhoog. Die gebruik van al hierdie sintetiese preparate word geregverdig deur die feit dat dit 'n orde van grootte laat opbrengste en produktiwiteit verhoog, wat veral relevant word in die geval van voedseltekorte as gevolg van 'n toename in die wêreldbevolking.
Reeds in die veertigerjare van die vorige eeu verskyn teenstanders van die gebruik van allerlei kunsmatige stimulante en ander middels wat in die landbou en die voedselbedryf gebruik word. Hulle bepleit dat slegs organiese voedsel op hul tafel aangebied moet word, dit wil sê die wat volgens tradisionele metodes gekweek word sonder die gebruik van anorganiese chemikalieë. Hierdie produkte word as veilig en omgewingsvriendelik beskou. In die Weste het selfs 'n hele sosiale beweging ontstaan wat die Groen Revolusie genoem word. Vir sy ondersteuners het 'n hele voedselbedryf begin funksioneer wat spesiale organiese produkte vervaardig wat etikette het om dit te bewys. Natuurlik is die prys van sulke produkte baie hoër as wat die massaverbruiker bied. Maar hoeveel hoër is hul werklike voordele - die vraag bly steeds oop.
Is organiese voedsel goed vir u?
In baie lande word studies gedoen waarin onafhanklike kundiges konvensionele, anorganiese voedsel vergelyk met dié wat daaraan behoort. Die meeste van hierdie studies het tot die gevolgtrekking gekom dat daar min verskil is tussen tradisionele en organiese voedsel. Dit blyk byvoorbeeld uit die resultate van eksperimente wat by die London School of Hygiene and Tropical Medicine uitgevoer is, asook 'n deeglike ontleding wat deur wetenskaplikes aan die Stanford University in die Verenigde State uitgevoer is.
Volgens hierdie studies is die voedingswaarde van hierdie voedsel, sowel as hul vermoë om allergiese reaksies te veroorsaak, identies. In "organies" is die inhoud van plaagdoders egter met 30% laer as in tradisionele produkte, maar dit is nie hoog nie, aangesien die inhoud in gewone produkte baie laer is as die veilige norm vir gesondheid. Terselfdertyd is die waarskynlikheid om 'n dermafwyking te kry as gevolg van die patogene mikroflora in voedsel, ook dieselfde.
Navorsers van die Universiteit van Newcastle, VSA, het nietemin bewys dat organiese voedsel meer van sekere minerale bevat. In die eerste plek is dit fosfor, sink en yster. In 'organiese' mielies en bessies is daar byvoorbeeld 52% meer vitamien C en 58% meer antioksidante polifenole gevind wat veroudering, kanker en kardiovaskulêre siektes voorkom.
