Mimosa-slaai het in die 70's van die vorige eeu baie gewild geword en word steeds as een van die bekendstes beskou. Die gereg het sy naam gekry as gevolg van sy skouspelagtige voorkoms.
"Mimosa" slaai en kenmerke van die voorbereiding daarvan
Mimosa-slaai is 'n gewilde gereg uit die Sowjet-periode. Dit word steeds met plesier gaargemaak. "Mimosa" kan 'n versiering word van enige feestelike tafel of aandete. Die kalorie-inhoud daarvan is hoog, maar die smaak is baie helder en ryk, en die produkte wat nodig is om te kook, is altyd beskikbaar.
Die gereg het in die 70's van die vorige eeu gewild geword. Aanvanklik is die slaai 'Lente' genoem. Later het dit 'Mimosa' genoem omdat dit ooreenstem met die blom met dieselfde naam. As jy na die gereg van bo kyk, is daar 'n assosiasie met mimosa wat in die sneeu versprei is.
Vandag is daar baie opsies om slaai voor te berei. Sommige huisvroue het hul eie truuks. Maar die samestelling van "Mimosa" moet blikkiesvis, eiers, mayonnaise insluit. As addisionele bestanddele kan u kaas, uie, gekookte aartappels en wortels, rys kies. Oorspronklike resepte laat dit toe om ingemaakte vis deur gerookte vis te vervang.
Die gewilde slaai is skilferig. As al die voorgestelde bestanddele gemeng word, kan dit nie meer 'Mimosa' genoem word nie. Om die gereg skouspelagtig te laat lyk, word die lae op 'n ronde plat bord of in 'n deursigtige diep slaaibak gelê. Met die gebruik van spesiale kulinêre ringe kan u die slaai in porsies op die borde in lae lê.
Klassieke Mimosa-slaai
Om 'n slaai met 'n baie bekende en buitengewone delikate smaak voor te berei, benodig u:
- 'n pot sardientjies in olie;
- 150 g kaas;
- 6 eiers;
- 'n bietjie mayonnaise;
- klein ui;
- groen tros.
Kookstappe:
- Haal die sardientjies uit die pot, sit dit op 'n bord en stamp dit goed met 'n vurk. Om te voorkom dat die vis droog word, word dit aanbeveel om dit met olie uit 'n pot te gooi voordat dit gekap word.
- Kook die eiers, koel effens af en skei die wit van die geel. Rasper die proteïene met 'n medium maasgrootte. Knie die gele saggies met 'n vurk. Die kaas moet gerasper word. In so 'n eenvoudige resep kan harde roomkaas maklik vervang word met verwerkte kaas.
- Skil die ui en kap fyn genoeg. Sodat die ui nie bitter smaak nie, kan u kookwater daaroor gooi en dan die vloeistof dreineer. Spoel setperke af en kap fyn met 'n mes.
- Pak alle voorbereide bestanddele op 'n groot ronde bord. Die eerste laag is die helfte van die gerasperde proteïene. Dit moet deeglik gelykgemaak word en die gerasperde kaas moet in 'n tweede laag gelê word. U kan sout in die lae voeg, maar wees versigtig om die gereg nie te veel te sout nie. Ingeblikte vis bevat al sout, dus dit is nie nodig om sout daarby te voeg nie.
- Sit gekapte sardientjies in blik op die kaas in 'n derde laag en bedek dit met mayonaise. Sit die ui in 'n vierde laag en dan die helfte van die gekapte geel. Smeer mayonnaise oor die hele oppervlak van die slaai, insluitende die kante. Rangskik die kruie bo-op en sye.
- Sit die helfte van die gerasperde proteïene in die voorlaaste laag, bedek met mayonnaise, en die laaste stap moet wees om die oppervlak van die slaai met gerasperde eierwitte te versier.
Sit die afgewerkte skottel aan tafel op 'n pragtige ronde bord, versier met takkies groen bo-op.
Mimosa slaai met aartappels en gerookte salm
Baie huisvroue berei "Mimosa" 'n bietjie anders voor, en voeg aartappels en wortels by die slaai. In hierdie geval blyk die gereg nie minder lekker te wees nie. In plaas van ingemaakte vis, kan u gerookte salm of enige ander rooi vis neem. Om die slaai voor te berei, benodig u:
- 300 g gerookte salm;
- 4 aartappelknolle;
- 2 wortels;
- 4 eiers;
- 'n bietjie sout;
- mayonnaise;
- ui (verkieslik ui);
- dille takkies.
Kookstappe:
- Haal bene uit gerookte salm, sny dit in baie klein blokkies.
- Kook aartappels en wortels in 'n skil, en skil dan en rasper dit op 'n growwe rasper. Kook die eiers, koel af, skil, en rasper die wit en geel ook afsonderlik.
- Skil die ui, kap fyn. Om bitterheid uit te skakel, gooi kookwater daaroor en dreineer dan die vloeistof.
- Versprei dit op die gereg met 'n lepel in lae salm, aartappels, uie. Bedek 'n laag ui met mayonaise en sout 'n bietjie. Sit die wortels en die gerasperde eierwit, sout en smeer goed uit met mayonnaise.
- Sit 'n takkie dille op die blaaslaai en sit die gerasperde eiergeel in die vorm van blomme. Dit is beter om die skottel nie onmiddellik na kook nie, maar na 'n paar uur aan tafel te sit. Gedurende hierdie tyd moet dit goed versadig wees met mayonaise, 'n helder smaak kry. U moet dit in die yskas bêre. Bedek die slaai met kleefplastiek om die eiergeel uit te droog.
Mimosa slaai met appel
'N Baie suksesvolle en interessante slaairesep behels die toevoeging van 'n vars appel. Hierdie "Mimosa" sal gaste verras en diegene naaste aan u verbly. Om dit voor te berei, benodig u:
- 'n fles ingemaakte vis (saury, pienk salm, tuna in olie);
- groot soetsuur appel;
- 3 aartappelknolle;
- 2 wortels;
- mayonnaise;
- 'n bietjie sout;
- 5 eiers (medium grootte);
- gloeilamp;
- asyn 9%;
- 100 g harde kaas (gerook is nie geskik nie);
- 50-60 g botter;
- takkies pietersielie.
Kookstappe:
- Haal die vis uit die pot en maak dit fyn met 'n vurk. Daar mag geen harde bene in blikvis oorbly nie. Die bene word sag tydens die kookproses. As dit voorkom, moet dit verwyder word.
- Skil die ui en kap fyn. Verdun tafelasyn met water in die verhouding 1: 1 en marineer uie 15 minute in die oplossing.
- Kook aartappels en wortels in 'n skil. Kook eiers in soutwater, verkoel, skei die wit versigtig van die geel. Druk die geel met 'n vurk, en die wit kan op 'n growwe rasper gerasper word. Rasper aartappels en wortels met medium maas na afkoel.
- Skil die appel en rasper. Rasper harde kaas.
- Sit alle voorbereide bestanddele in lae op 'n bord neer. Die eerste laag moet vis met 'n vurk fyngemaak word. Sit die gerasperde appel daarop en smeer nogal met mayonnaise. Hou die botter vooraf in die vrieskas en rasper dit direk op die laag appels. Sit gerasperde kaas bo-op die botter en bedek dit met mayonnaise. U kan dit byvoeg om botter in hierdie resep by te voeg as u die slaai minder kalorieë wil bevat.
- Die volgende laag is gekookte aartappels. Sit die ingelegde uie op die aartappels en smeer die oppervlak met mayonnaise, liggies sout. Sit die wortels op die oppervlak van die slaai.
- Plaas eiers laaste. Versprei eers die gerasperde proteïen oor die oppervlak van die slaai, smeer dit met mayonnaise. Besprinkel die oppervlak met gekookte geroosterde geel. Versier die slaai met 'n takkie dille of pietersielie. Om die slaai nog indrukwekkender te laat lyk, kan u die oppervlak op 'n oorspronklike manier versier. Om dit te doen, plaas die geel net langs die kante van die skottel, plaas 'n groot takkie dille in die middel en strooi die takkies op verskillende plekke met gerasperde eier om 'n takkie mimosa uit te beeld.
Mimosa slaai met rys
Die oorspronklike "Mimosa" slaai kan berei word met die toevoeging van rys. Dit benodig die volgende bestanddele:
- 'n pot sardientjies in olie;
- 100 g harde kaas;
- 1 klein ui;
- groot wortel;
- 100 g rys;
- 'n bietjie sout;
- mayonnaise;
- 4 eiers.
Kookstappe:
- Haal die vis uit die pot, gooi dit oor met olie en stamp dit met 'n vurk.
- Skil die ui van die skil af en kap dit baie fyn. U kan kookwater oor gekapte uie gooi om bitterheid uit te skakel.
- Kook die eiers, skei die wit van die geel. Rasper dit apart. Kook die wortels, skil dit dan en rasper dit ook op 'n growwe rasper. Kook rys in soutwater. Om dit krummelrig te maak, moet u langgraan- of gestoomde graankos kies en dit verskeie kere spoel voordat u dit kook.
- Sit die vis op 'n skottel, dan die eierwit, bedek met mayonnaise bo-op. Sit die wortels in die volgende laag, dan rys en kaas. Bedek die kaaslaag met mayonaise en strooi gekookte eiergele bo-oor.
