Marmelade is van kindsbeen af bekend en geliefd. Dit herinner aan die somer, die smaak van sappige bessies en vrugte. Die Ooste word beskou as die tuisland van marmelade, waar hierdie lekkerny vir meer as een millennium gemaak is. Marmelade het tydens die kruistogte in die 14-16 eeue na Europa gekom en onmiddellik 'n gunsteling-soet van baie geword, waaronder hofdienaars.
Die geskiedenis van marmelade
Die woord marmelade kom van die Portugese woord marmelada, wat kweperskonfyt beteken. In die begin is marmelade net van kweper gemaak. Later het Londense en Franse gebaksjefs appelkose en appels begin gebruik om marmelade te maak.
Waarom marmelade nuttig is vir die liggaam
Marmelade is nie net lekker nie, maar ook baie gesond. Dit is soet met 'n lae kalorie en bevat glad nie vet nie. U kan dit eet sonder vrees om gewig op te tel.
Die pektien in die marmelade verwyder giftige stowwe uit die liggaam, verbeter die spysvertering. Vrugtegele wat op gelatien gebaseer is, help om hare en naels te versterk. Hierdie soetheid help ook om stres te beveg.
Dit is maklik om marmelade tuis te maak. Probeer die sap- en pektienresep.
Hoe om marmelade van sap te maak
Om tuisgemaakte marmelade te maak, benodig u:
- vrugte- of bessiesap - 0,5 liter;
- suiker - 2 koppies;
- pektien - 3 eetlepels. lepels (of agar-agar - 2 eetlepels).
Pektien word in apteke verkoop, agaragar kan gevind word in groot winkels in die speserye.
Tuisgemaakte marmelade resep
Verhit die sap effens in 'n hoeveelheid van 400 ml in 'n metaalbak (laat ongeveer 100 ml vir die bereiding van die stroop), gooi pektien (agar-agar) daarin en laat dit vir 'n halfuur staan. Gooi dan suiker in 'n kastrol, vul dit met die oorblywende sap, sit op lae hitte. Bring die mengsel tot kookpunt sonder om op te hou roer en kook dit totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Giet die mengsel wat voorheen berei is met 'n verdikkingsmiddel in die resulterende stroop en laat dit weer kook, sonder om op te hou roer. As die mengsel kook, gooi dit in 'n bakplaat of bakplaat met klein sykante, of in ysblokkies en laat dit afkoel tot kamertemperatuur.
Sit dit dan 'n paar uur in die yskas. Haal die bevrore marmelade uit die vorms of sny dit in figure, strooi suiker oor. Gesonde en heerlike tuisgemaakte marmelade is gereed!
