Handgekookte gemmer kan baie lekkerder wees as enige gemmer wat u voorheen geproe het. En, belangriker, gemmer lyk net moeilik vir diegene wat dit nog nooit gedoen het nie. Vir diegene wat dit ten minste een keer probeer het, is gemmer ingeleg nie moeiliker as om 'n toebroodjie te maak nie.
Dit is nodig
-
- Vars gemmer - 0,5 kg
- 5 liter water
- 2 koppies rysasyn
- 1 eetlepel sout
- 3/4 koppie suiker
Instruksies
Stap 1
Kies die wortel versigtig wat die ingelegde gemmer sal word. Dit moet dunvellig, glad en ferm wees. Vasgestelde sagte gemmerwortels is amper onmoontlik om te skil of reg te sny.
Stap 2
Skil die gemmer. In 'n jong wortel word die vel afgesny, soos in 'n vroeë aartappel, skraap dit net af.
Stap 3
Die moeilikste deel van gemmer ingeleg is om dit behoorlik te kap. Dit is belangrik dat die wortelstukke so dun as moontlik is. Gemmer word effens skuins gesny sodat sy "blomblare" langer is. Probeer dit met 'n voedselverwerker, mandoline rasper of groenteskiller.
Stap 4
Plaas die gekapte gemmer in 'n diep keramiekbak, strooi sout oor en giet onmiddellik kokende water oor.
Stap 5
Giet na vyf minute water in 'n bak en roer dit met rysasyn en suiker.
Stap 6
Dreineer die oorblywende water uit die gemmer en voeg die mengsel met asyn en suiker by.
Stap 7
Plaas die gemmer in 'n glaspot en plaas dit in die yskas om te marineer. Na 'n dag kan jy dit al eet.
Stap 8
Dit is 'n basiese marinade. U kan probeer om naeltjies, Thaise soetrissies, knoffel daarby te voeg.
