Daar is skaars 'n persoon wat nie van welige, rooi en ongelooflike lekker pasteie met kool wil hou nie. Hierdie smaak is almal van kleins af bekend. Vul u huis met 'n wonderlike geur - bederf u geliefdes met kooltertjies volgens die resep van ons oumas. Dit is nie moeilik om dit voor te berei nie, hoewel die mening bestaan dat die maak van heerlike pasteie die hoogste aerobatics van kook is.
Dit is nodig
-
- l vir die toets:
- 0,5 liter melk of 'n mengsel van melk en water;
- 30 g gis;
- 'n eetlepel suiker met 'n skyfie;
- 'n teelepel sout;
- 50 g margarien of botter;
- 900 g meel.
- Vir vulsel:
- 1 klein kopkool;
- 2 eiers;
- sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Daar is twee maniere om tertgisdeeg te maak. Die eerste manier is dus ongepaar. Los gis op met 'n bietjie melk, voeg 'n teelepel suiker by. Voeg warm melk of 'n mengsel van water en melk (as die melk vet is) by, meel en knie die deeg totdat die deeg nie meer vashou aan die houer waarin jy dit en jou palms knie nie. Strooi dit dan met meel of vet en plaas die deeg op 'n warm plek om te rys.
Stap 2
Die tweede manier is spons. Berei eers die deeg voor. Mash die gis met suiker, voeg warm water en ongeveer die helfte van die totale hoeveelheid meel by. Laat die deeg opkom. Dit sal gereed wees as die massa 1,5-2 keer toegeneem het. Voeg dan sout, bietjie saggemaakte margarien en die orige meel by. Knie die deeg nou goed sodat dit blink en glad word en nie aan jou hande vassit nie. As die deeg opkom, kreukel dit twee of drie keer. Hoe meer die deeg geknie word, hoe dikker word dit. Die deeg is gereed wanneer dit in volume verdubbel.
Stap 3
Terwyl die deeg reg is, berei die vulsel voor. Kap die kool fyn. Verhit 'n klein bietjie groente-olie in 'n pan en laat die kool prut tot sag. Voeg die gekapte eier by voordat dit gekook word. Geur met sout en peper na smaak. U kan 'n paar groente byvoeg: dille en pietersielie.
Stap 4
Strooi bietjie meel op die tafel. Verdeel die deeg in klein balletjies. Druk elke bal plat in 'n koek en rol dit met 'n deegroller uit. Plaas die vulsel in die middel van die sappige en knyp die rande vas, gee die pastei 'n langwerpige vorm.
Stap 5
Braai die pasteie tot 'n mooi goudbruin in voorverhitte groente-olie of bak dit in 'n oond van 200 grade.
