Ketchup verhoog die smaak van geregte perfek. As u nie van winkelketchup hou nie, kan u dit maklik tuis maak. Ons sal u vertel hoe u tuisgemaakte ketchup kan voorberei vir toekomstige gebruik en hoe u 'n klein bordjie ketchup vir aandete kan voorberei.
Dit is nodig
-
- Tamaties
- tamatiepasta
- ui
- appels
- meel
- water
- knoffel
- asyn
- mosterdpoeier
- gemaalde rooipeper
- gemaalde swartpeper
- gedroogde swartpeper
- ertjies
- Fyngemaalde kaneel
- gerasperde neutmuskaat
- sout
- suiker.
Instruksies
Stap 1
Berei flesse met deksels vooraf en gesteriliseer. Was en droog 2 kg tamaties en 'n pond appels. Sny die tamaties in skywe. Sny die appels in kwarte, haal die kern uit. Maak die tamaties en appels fyn.
Stap 2
Plaas die mengsel in 'n kastrol, voeg 'n derde van 'n glas suiker en dieselfde hoeveelheid sout by. Steek aan die brand. As die mengsel tot kookpunt kom, verlaag die hitte en kook nog twee uur terwyl jy gereeld roer.
Stap 3
Voeg speserye aan die einde van die kookkuns by: 'n teelepel elk swart en rooi peper, 'n bietjie neutmuskaat en 'n halwe teelepel kaneel. Meng alles goed, koel effens af en vryf deur 'n sif. Giet die voltooide ketchup in flesse, maak die deksels toe en laat afkoel. Bêre potjies ketchup op 'n koel plek.
Stap 4
As u vir 'n hele jaar ketchup wil oplaai, sal die volgende resep wel werk. Neem 5 kg tamaties, was, droog, maalvleis. Bring die resulterende tamatiepuree in 'n kastrol tot kookpunt en vryf deur 'n sif.
Stap 5
Skil en rasper vyf uie en voeg dit by die tamatiepuree. Voeg 'n glas suiker, 'n knippie sout, dieselfde hoeveelheid mosterd en 'n dosyn swart peperkorrels by die mengsel. Meng alles deeglik en kook vir 25-30 minute. Voeg 'n glas asyn aan die einde van die kookkuns by. Giet die voltooide tamatiesous in flesse en maak die deksels toe.
Stap 6
As u nie 'n strategiese voorraad ketchup benodig nie, sal hierdie uitdruklike resep wel wees. Roer 'n eetlepel meel in 'n halwe glas koue water. Kook die resulterende mengsel op 'n vuur totdat dit effens verdik. Voeg 30 g suiker, 100 ml asyn, 'n knippie sout, twee gekapte knoffelhuisies, 'n bietjie mosterd by. Voeg 400 g tamatiepasta by en meng deeglik. Die tamatiesous is gereed.
