Spaghetti met seekos is die perfekte gereg as u u gaste aangenaam wil verras met 'n heerlike en spesiale ete. Terselfdertyd sal die benodigde tyd en moeite minimaal wees.
Dit is nodig
-
- - 500 g seekos-skemerkelkie - mossels
- garnale
- inkvis
- seekatte;
- - 350 g spaghetti-pasta;
- - 2 tamaties;
- - 1 wit soet ui;
- - 'n klein klompie groen uie;
- - 1 knoffelhuisie;
- - 150 ml room;
- - 200 g parmesaankaas;
- - 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 0,5 teelepels saffraan;
- - 1 glas droë witwyn;
- - basiliekruid;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Plaas die tamaties vir enkele sekondes in kookwater en dan in koue water. Verwyder die velle versigtig en sny die tamaties in klein skywe.
Stap 2
Sny die uie in klein blokkies, kap die groen uiepyltjies fyn, gee die knoffelhuisie deur 'n knoffelpers. Braai die uie liggies in 'n kastrol in olyfolie tot deurskynend. Voeg groen uie, knoffel en gekapte tamaties by.
Stap 3
Soteer die groente vir 'n paar minute. Rasper ongeveer 100 g kaas op 'n fyn rasper. Giet dit met groente, gooi swaar room of suurroom in. Voeg basiliekruid by, gooi 'n kwart koppie warm water, sout en peper na smaak in. Prut ongeveer 15 minute op matige hitte.
Stap 4
Kook spaghetti - lang, dun, ronde durumkoringpasta. Giet ongeveer 5 liter water in 'n diep groot kastrol, voeg 'n paar eetlepels olyfolie by en laat kook, voeg ongeveer 2 eetlepels by. eetlepels sout.
Stap 5
Waai die spaghetti vertikaal in 'n kastrol en druk na 'n minuut 'n bietjie druk totdat dit heeltemal onder die water is. Warm water maak die pasta sag en pas heeltemal in die kastrol. Kook die spaghetti volgens die aanwysings op die verpakking en roer aanhoudend. Gewoonlik is 7-10 minute genoeg. As die spaghetti gereed is, gooi dit in 'n vergiettes, dreineer die water, geur met olyfolie.
Stap 6
Ontdooi die seekosskud by kamertemperatuur. Giet saffraan in wyn en laat dit 10 tot 15 minute sit. Spoel die seekos in koue water uit, gooi dit in 'n kastrol, gooi dit oor met wyn. Laat die mengsel kook en kook vir 3 tot 4 minute. Plaas die voorbereide seekosskud na die pan met die groentesous. Roer, bedek en laat prut vir ongeveer 3 minute.
Stap 7
Plaas klaargemaakte spaghetti op borde, besprinkel met groente- en seekos, strooi gerasperde parmesaan of ander harde kaas oor en sit voor.
