Vongole is 'n soort seemossel wat baie gewild is in Mediterreense kombuis. Maak seker dat u dit gaarmaak as u 'n stuk Italië by u spyskaart wil voeg! Hierdie resep is ook wonderlik vir mossels!
Dit is nodig
- - 40 Vongole-skulpe;
- - 3 knoffelhuisies;
- - brandrissie;
- - 15 stuks kersietamaties;
- - pietersielie;
- - olyf olie.
Instruksies
Stap 1
'N Groot knoffelhuisie moet geskil en in die lengte gesny word. Kap die rissiepeper nadat u al die sade daaruit verwyder het. Sny die kersietamaties in die helfte. Terloops, hulle is heeltemal vervangbaar met gewone tamaties, net dan moet dit geblansjeer word en in 'n medium kubus gekap word.
Stap 2
Verhit bietjie olyfolie in 'n groot pan. Stuur helftes knoffelhuisie en peper in goed verhitte olie. Lig bruin en voeg tamaties by. Wag totdat hulle genoeg sap het.
Stap 3
Spoel die doppe op hierdie oomblik uit. Sodra die pan vol tamatiesap is, plaas die vongole daarin en laat dit vir 2 minute prut. Dit is baie belangrik om die skulpvis nie te bloot te stel aan die vuur nie! Roer goed, skud die pan terwyl jy kook. Die skulpe moet oopgaan.
Stap 4
Haal die braaipan van die hitte af, verwyder onoopgemaakte skulpe.
Stap 5
Kap die pietersielie, stuur dit na die pan en keer terug na die vuur. Voeg 'n bietjie kookwater by, laat dit kook en haal dit van die brander af, nou is dit finaal! Sit dadelik voor.
