"Ofton madyat" in vertaling beteken "beerpote" - dit is die naam van een van die gewilde geregte van die Mordoviaanse kookkuns. Dit is vleiskoeke met broodkrummels, wat van buite regtig soos die pote van 'n beer lyk. Hulle word in die oond gebak en warm bedien. Verlustig u geliefdes met hierdie oorspronklike en hartlike gereg, veral omdat die voorbereiding nie veel tyd sal neem nie.
Dit is nodig
-
- 250 g varkvleis;
- 250 g beesvleis;
- 300 g varklewer;
- gloeilamp;
- 2 knoffelhuisies;
- halwe brood;
- 2 eiers;
- groente-olie vir braai;
- speserye en sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die lewer, vark en beesvleis af. Skil dit uit die film, verwyder die strepe en steek dit deur 'n vleismeul. Varklewer moet 'n uur lank in koue water of melk geweek word. Hieruit sal dit baie sagter word. Om die tortillas sappig te maak, gee voorkeur aan gekoelde eerder as bevrore vleis.
Stap 2
Sny die ui in klein blokkies. Verhit die olie in 'n pan en braai die uie daarin. Verbruin dit effens en voeg dit by die vleismassa.
Stap 3
Giet die eier in die maalvleis, druk die knoffeltande deur 'n pers, sout en voeg speserye na smaak by. Meng alles deeglik. Vir pikante, kan u gekapte pietersielie byvoeg. As die maalvleis vloeibaar genoeg is, kan u 'n paar eetlepels meel daarin gooi, dan weer meng en laat staan vir 20 minute.
Stap 4
Berei broodstrokies voor. Dit is beter om 'n effens gedroogde brood te gebruik. Om dit te doen, sny 'n vars brood in skywe en dan in klein blokkies. Plaas dit vir drie minute in 'n voorverhitte oond van 180 grade. Hulle sal die rol van 'n soort kloue speel. Die brood kan veilig vervang word met rogbrood, dit is 'n kwessie van smaak.
Stap 5
Vorm die maalvleis in tortillas. Dit moet soos die pote van 'n beer lyk. Plaas broodkloue bo-op. Normaalweg is nie meer as 3-4 blokke nodig vir een "poot" nie.
Stap 6
Breek 'n eier in 'n bak. Doop die "beerpote" daarin en plaas dit dan op 'n bakplaat. Voorverhit die oond tot 200 grade en kook die tortillas daarin tot sag. Dit duur gewoonlik minstens 30 minute. Moenie hierdie gereg lank bak nie, daar is 'n risiko om dit te droog te maak. 'N Teken van gereedheid kan wees dat die helder sap uit die koeke vloei as dit met 'n vurk gedruk word.
Stap 7
Sit die gaar beerpote warm voor. 'N Geskikte bykos vir hierdie Mordoviaanse gereg is kapokaartappels en groenteslaai. Dit kan egter ook dien as 'n volwaardige onafhanklike gereg.
