Sappige groente, aroma van kruie en knoffel, gekombineer met sagte visfilette, sal selfs diegene beïndruk wat vleisgeregte verkies. Vis op 'n groentekussing is 'n geurige en verrassend lekker gereg.
Dit is nodig
- Vir 2 porsies vis:
- 2 middelslag seevisse (seebaars, makriel, seebaars);
- 1 medium vars tamatie;
- 4 takkies pietersielie;
- 4 huisies knoffel;
- Gemaalde koljander op die punt van die mes;
- Gemaalde swartpeper;
- Sout;
- Groente olie.
- Vir die groentekussing:
- Selderywortel;
- 2 wortels;
- peperwortelwortel.
Instruksies
Stap 1
Skil wortels, peperwortel en selderywortels. Sny alles in klein stukkies. Smeer die vorm waarin die vis gebak word met 'n bietjie groente-olie. Sit die groente in 'n egalige laag. Die viskussing is gereed.
Stap 2
Darm die vis deeglik, verwyder skubbe en spoel af. Aan elke kant van die viskarkas moet u dwars sny op 'n afstand van 1,5 cm van mekaar. Doop die tamatie in kookwater vir een minuut, haal dit uit en spoel dit met lopende koue water. Daarna kan jy die vel versigtig daaruit verwyder en fyn kap. Geur die gekapte tamatie met koljander en swartpeper. Sit die tamatiemassa in die vispens, en 'n hoop pietersielietakkies.
Stap 3
Geur die gevulde vis met sout, peper en plaas dit op 'n groentekussing. Skil die knoffel en sny in dun skywe. Strooi die knoffel oor die vis. Gooi groente-olie oor die vis (een eetlepel is genoeg vir een vis). Bak vis op 'n kussing by 1800C vir 40 minute.
