Wanneer Paasfees eindig, kom baie voor die vraag te staan: wat om met paaseiers te doen? Wat kan van soveel gekookte eiers voorberei word? Maar daar is tientalle resepte wat hardgekookte eiers gebruik. Hulle dink net nie altyd dadelik aan nie. Gekookte eiers vir ontbyt, middagete en aandete sal nie vervelig raak as u dit heeltyd anders kook nie.
Eiertoebroodjie is 'n stewige en heerlike ontbyt. Om dit voor te berei, het u baie hardgekookte eiers nodig.
Neem:
- 8 gekookte eiers;
- 2 eetlepels gekapte groen uie;
- 2 eetlepels gekapte dille setperke;
- 2 eetlepels fyn seldery;
- 1 ½ eetlepel Dijon-mosterd;
- 2 teelepels 9% tafelasyn;
- ¼ glas mayonnaise;
- 2 koppies gekapte Iceberg-blaarslaai
- 8 snye volgraanbrood;
- varsgemaalde swartpeper, sout.
Sny die gekookte eiers in klein blokkies. Voeg groen uie, gekapte selderystingels, sout by. Meng mayonnaise met asyn en mosterd, geur slaai. Verkoel. As u soggens min tyd het, kan die eierslaai oornag in die yskas gelaat word. Voeg die gekapte ysbergslaai en dille by die eiers voordat u die toebroodjie maak.
Plaas 4 snye brood op 'n werkoppervlak. Smeer die eierslaai oor hulle. Geur met varsgemaalde swartpeper en bedek met die orige snye brood. Sny elke toebroodjie skuins en bevestig dit met tandestokkies.
Nog 'n manier om paaseiers te gebruik, is om dit te vul. Gevulde eiers is 'n goeie peuselhappie, 'n snack voor die aandete of 'n volledige ontbyt. Probeer die gerookte visvulsel maak, dit gee die gereg 'n spesiale smaak en aroma.
Jy sal nodig hê:
- 6 hardgekookte eiers;
- 3 eetlepels mayonnaise;
- 1 teelepel Dijon-mosterd;
- ½ teelepel vars uitgedrukte suurlemoensap;
- 100 g gerookte vis (forel, salm, witvis);
- 2-3 vere van sjalot.
Skil die eiers, sny die helfte van 'n skerp tot stomp punt. Haal die geel uit en plaas dit in 'n aparte bak. Demonteer die gerookte vis in klein stukkies. Voeg by die geel. Mash met 'n vurk tot die mengsel so glad en homogeen moontlik is. Meng mayonnaise, suurlemoensap en mosterd saam. Plaas gekruide mayonnaise in geel-vis mengsel, roer deur.
Sit die resulterende sagte massa in 'n plastieksak, sny 'n hoek daaruit en druk die vulsel in elke helfte van die proteïen. Strooi die eiers met fyngekapte uie voor dit bedien word. Gevulde eiers kan tot 24 uur in die yskas gebêre word. Eiervulling kan met behulp van die gele alleen gemaak word, of u kan vis vervang met gekapte ham, gebraaide spek, neute, bloukaas, dille, pietersielie, dragon, kappertjies.
As u na Paasfees soveel eiers oor het dat die hele gesin nie binne 'n week kan eet nie, en selfs al die geregte van die oggend tot die aand byvoeg, moet u dit marineer. Ingelegde eiers het 'n aangename en pikante smaak, en as jy beet by die marinade voeg, dan is dit ook 'n pragtige skarlakenrooi kleur.
Neem vir 10 gekookte eiers:
- 500 g geblikte beet;
- 1 koppie appelasyn;
- ½ koppie bruinsuiker;
- 1 eetlepel fyngedrukte rooi soetrissie;
- 1 teelepel sout.
Berei die marinade voor. Sit die ingelegde beet in 'n wye glasbak, as dit in groot stukke gesny word, kap dit dan eers. Voeg asyn, suiker en sout by. Roer. Skil die eiers en plaas dit in die marinade. Draai die bak met kleefplastiek vas. Verkoel minstens 16 uur in die yskas. Hierdie eiers kan tot 'n week gestoor word.
Vir middagete kan u nie net slaaie bedien nie, wat gekookte eiers, pasteie of sop met eiers insluit, maar ook verskillende vleisrolletjies met eiervulsel. Dit is 'n Estse pickpois, en Skotse eiers, en vir liefhebbers van 'warmer' pittige broodjies, gewild in Goa.
Neem dit om hulle voor te berei:
- 4 beesvleissteaks, elk 250 g;
- 1 eetlepel paprika;
- ½ teelepel rooipeper;
- 12 knoffelhuisies;
- gemmerwortel van 3 cm lank;
- 4 eetlepels wit asyn 9%;
- 1 teelepel sout;
- 1 ½ koppies gekapte uie;
- 1 chili serrano peper;
- ½ koppie gekapte koljandergroente;
- 3 eetlepels vars uitgedrukte lemmetjiesap;
- 4 gekookte eiers;
- 200 g chorizo-worsies.
En ook vir die sous:
- 3 eetlepels groente-olie;
- 1 ½ koppies fyn uie in blokkies gesny;
- 1 stokkie kaneel;
- 6 naeltjies naeltjies;
- ½ teelepel komynsaad;
- 2 groot tamaties, in blokkies gesny.
Klits die biefstuk met 'n hamer totdat dit nie meer as ½ sentimeter dik is nie. Verdeel dit in pare op twee kleefplastiek, een oorvleuel effens. Skil die gemmerwortel, sny dit in stukke en plaas dit in 'n blenderbak saam met geskilde knoffelhuisies, geur met sout, rooipeper, paprika. Maak 'n dik, gladde pasta aan. Haal die pitte uit die serrano-chili en sny dit in stukke. Meng met gekapte uie, voeg lemmetjiesap en 'n knippie sout by, roer. Verdeel die helfte van die knoffel-gemmerpasta eweredig tussen die steaks. Sit die uie-peper-mengsel bo-op. Plaas die eiers, in kwarte gesny en die geskilde en gesnyde wors. Rol twee stywe rolletjies op, maak hulle rande vas met tandestokkies of bind dit met kossiedrade vas. Tersyde gestel.
Berei die sous voor. Verhit die olie in 'n wye, diep kastrol en soteer die ui op matige hitte tot deurskynend. Voeg kaneel, naeltjies en komynsaad by. Kook dit nog 2 minute. Voeg tamaties by en laat prut tot sag. Voeg die orige gemmerpasta by en roer deur.
Plaas die rolletjies in die sous en kook vir ongeveer 5 minute, voeg 1 koppie gekookte water by, bring die sous tot kookpunt, verlaag die hitte tot medium en laat die vleis nog 45 minute prut. Haal die voltooide rolletjies uit die sous, koel effens af en sny dit in skywe. Plaas op borde en giet oor die sous.
