Knoffel is 'n buitengewone gesonde produk wat vars en as ander geregte gebruik kan word. Knoffelhappies word gekenmerk deur hul oorspronklike smaak. Met hittebehandeling en inlê, is die skerp aroma van hierdie groente minder uitgesproke en word dit aangenamer om dit te eet.
Knoffel is 'n opbergplek van voedingstowwe. Dit bevat B-vitamiene, vitamien C, silikon, magnesium, fosforsuur en sommige organiese sure. Dit bevat antioksidante wat help om voortydige veroudering te beveg, en die jeug te bewaar. Die verbruik van knoffel in voedsel help om die immuunstelsel te versterk, en verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes.
Knoffel verlaag die bloeddruk en die bloedcholesterolkonsentrasie. Dit is 'n kragtige afrodisiakum. Knoffel bevat allisien en 'n aantal essensiële olies wat dit sy spesifieke smaak en aroma gee. Dit is baie handig om hierdie produk vars te gebruik, maar vanweë die uitgesproke smaakkenmerke hou nie almal daarvan nie. Op grond van knoffel kan u baie oorspronklike en eenvoudige versnaperings tuis voorberei, wat selfs op 'n feestafel bedien word.
Gepekelde knoffel met beet
Gepekelde knoffel word beskou as een van die gewildste versnaperings. Dit kan saam met vleis, vis of as 'n aparte gereg bedien word as 'n toevoeging tot alkoholiese drankies. Om so 'n blanko voor te berei, benodig u:
- 600 g knoffel;
- 200-250 g beet (verkieslik jonk);
- 1 eetlepel. l sout;
- 'n bietjie speserye (swartpeperkorrels, wonderpeper);
- 2 eetlepels. l suiker;
- asyn 9% - 50-70 ml.
Kookstappe:
- Ondersoek die knoffel noukeurig voordat dit ingelê word, gooi vrot of muf naeltjies weg. Selfs as die beskadigingsgebied klein is, moet sulke naeltjies nie gebruik word om 'n peuselhappie voor te berei nie. Skil die knoffel saggies. Die bokante kan versigtig afgesny word.
- Skil die beet en sny in baie dun repies. Om u werk te vergemaklik en om te verseker dat al die snye ongeveer ewe groot is, kan u 'n spesiale rasper gebruik om Koreaanse wortels te kook.
- Sit die knoffel en beet in 'n emaljebak of rangskik dit in steriele flesse. Dit hang alles af van die volume en doel van die kook. As u van plan is om 'n peuselhappie voor te berei vir toekomstige gebruik, is dit beter om die knoffel met beet in steriele flesse te ontbind. As u knoffel marineer om dit vinnig genoeg te eet, kan u die marinade in enige houer met 'n deksel oor die groente gooi. Dit is belangrik dat die skottelgoed geëmailleerd, glas of vlekvrye staal is.
- Giet water (ongeveer 1 liter) in 'n klein kastrol, voeg suiker en sout by en steek dit dan aan die brand. Wanneer die pekel kook, voeg speserye en asyn by, skakel die stoof af en gooi die marinade oor die knoffel en beet.
- Sluit die potjies of die geselekteerde houer met deksels. As die voorgereg afgekoel het, sit dit op 'n koel plek. U kan dit na 2 weke gebruik. Gedurende hierdie tyd sal die knoffel goed marineer en 'n aangename smaak kry.
Om 'n gewilde peuselhappie voor te berei, kan u nie geskilde naeltjies nie, maar heel koppe marineer. In hierdie geval sal die knoffel nie minder lekker wees nie. U hoef net die boonste laag van die skil af te skil, en die naeltjies kan in die doppe bly. Vir hierdie doeleindes is dit beter om jong knoffel te kies.
Die verhoudings asyn, sout, suiker en water vir die marinade kan na wense aangepas word. Die verhoging van die suikerinhoud maak die peuselhappie nog lekkerder.
Knoffel voorgereg met peperwortel en tamaties
Die gewilde tuisgemaakte knoffel-, peperwortel- en tamatievoorgereg sal byval vind by mense wat gekruide geregte verkies. Om dit voor te berei, benodig u:
- 200 g knoffel;
- 200 g peperwortel;
- 2 Bulgaarse soetrissies;
- 800-900 g tamaties (beter groot en baie ryp);
- 'n bietjie sout;
- 'n paar speserye.
Kookstappe:
- Skil die knoffel. Dit is beter om bederfde, sagte tande onmiddellik te verwyder. Dit is veral belangrik om nie toe te laat dat muf naeltjies in die klaar snack kom nie.
- Skil peperwortelwortels met 'n groenteskiller of mes. Spoel die Bulgaarse soetrissies uit, verwyder die bokante en saadpeule en sny dit dan in skywe of groot blokkies.
- Sny die tamaties in verskeie dele en verwyder die boonste harde deel in die gebied van die steel.
- Gee alle bestanddele deur 'n vleismeul. Sodat peperwortel nie die slymvliese van die oë irriteer nie, kan u 'n sak op die uitsteek van die vleismeul sit. U kan bestanddele op 'n ander manier fynmaak. U kan byvoorbeeld alle groente en wortelgroente met 'n blender maal. Maar in hierdie geval sal die stukke groter blyk te wees, en die konsekwentheid is nie baie eenvormig nie.
- Sit die gekapte massa in 'n diep bak, voeg 'n bietjie sout en speserye by. U hoef nie speserye by te voeg nie. Die voorgereg is al pittig. Roer die massa baie deeglik en giet in flesse, plaas dit in die yskas. So 'n spasie is perfek gestoor en kan as pittige versnapering bedien word. Dit gaan goed met brood, gekookte aartappels.
Knoffel en roomkaas voorgereg
'N Suksesvolle klassieke voorgereg gemaak van verwerkte kaas met knoffel kan enige ete versier. Om dit voor te berei, benodig u:
- 2 verwerkte kaas;
- 4-6 knoffelhuisies;
- 'n bietjie sout;
- mayonnaise;
- dille of pietersielie.
Kookstappe:
- Skil die knoffelhuisies en druk dit deur 'n pers. U kan hulle met 'n blender maal, maar in hierdie geval sal die massa van die massa effens anders wees.
- Rasper die verwerkte kaas op 'n fyn rasper.
- Kap die kruie (dille of pietersielie) fyn. Laat 'n paar takkies om die gereg te versier.
- Meng die kaas met knoffel en kruie in 'n bak, voeg 'n bietjie sout by, voeg mayonaise by en meng deeglik. U kan nie groente by die knoffel-kaasmengsel voeg nie, maar strooi die afgewerkte snack daarop.
U kan so 'n gereg aan die tafel bedien as 'n versnapering, 'n lekker massa op snye brood smeer of in 'n klein slaaibak sit. In hierdie resep kan verwerkte kaas vervang word met enige soet warm kaas, maar u moet dit op 'n fyn rasper rasper. Snoepkoeke met verskillende geure is nie baie geskik om snacks voor te berei nie.
Om die mengsel bevredigender, maar terselfdertyd sag te maak, is dit toelaatbaar om 1 verwerkte kaas deur 'n gekookte eier te vervang. Eerstens moet die eier gekook en geskil word, en dan op 'n fyn rasper gerasper word en met die res van die bestanddele gemeng word. Dit is beter om 'n voorgereg voor te berei.
Wortelvoorgereg met knoffel en okkerneute
'N Baie lekker happie kan berei word uit vars en sappige wortels met die toevoeging van knoffel en okkerneute. Om dit te doen, moet u die volgende produkte voorberei:
- 2 groot wortels;
- 3-4 knoffelhuisies;
- 6-8 okkerneute;
- vetterige mayonnaise of suurroom;
- 'n bietjie sout.
Kookstappe:
- Skil en rasper die wortels. Skil die knoffel en druk dit deur 'n pers.
- Skil die okkerneute en kap dit op 'n gemaklike manier. U kan dit met 'n blender doen, of met 'n mes kap, maar die mate van kap moet hoog wees.
- Meng die bestanddele in 'n diep bak, voeg 'n bietjie sout by en voeg mayonnaise by, meng dan alles weer goed. In plaas van mayonnaise in hierdie resep, kan u vetterige suurroom gebruik.
Die resulterende mengsel kan as 'n oorspronklike versnapering bedien word. Dit is handig om dit op brood te smeer of met 'n lepel te stryk op klein tamaties wat in die helfte gesny is, op die helfte van gekookte eiers.
Om die voorgereg meer bevredigend te maak, kan u 'n bietjie gerasperde kaas daarby voeg en die afgewerkte mengsel in die tertjies sit. Helftes okkerneute of takkies groen word as versiering gebruik.
