Challah is 'n algemene gereg in die Joodse kookkuns, 'n tradisionele Saterdaggebak. Natuurlik hou Jode nie Ortodokse vas nie, maar nie net Jode hou daarvan om te smul aan heerlike, fyn, lugige, geurige chalah wat van botterdeeg gemaak is nie.
Dit is nodig
- - meel - 4 - 5 glase
- - droë gis - 4 teelepels
- - water (kookwater) - 1 glas
- - groente-olie - 0,5 koppies
- - suiker - 5 eetlepels
- - sout - 1, 5 teelepel
- - vlasaad (gemaal) - 2 eetlepels.
- - water (koud) - 100 ml
- - vanillien - op die punt van die mes
- - papawersaad - 2 eetlepels
- - suikerstroop - 0,5 koppies
Instruksies
Stap 1
Ons sal begin om challah te kook deur gemaalde vlasaadjies met koue water te gooi en 10 minute te laat sit. Meng vervolgens plantaardige olie, sout, suiker en giet kookwater oor hierdie mengsel. Roer goed.
Stap 2
Die mengsel van water en sade moet eers in 'n dik skuim geklits word. Dit is 'n plantaardige proteïen - 'n komponent wat gelykstaande is aan geklitste eiers vir botterdeeg. Voeg die geklopte plantaardige proteïen by die bottermengsel.
Stap 3
Sit koringmeel hier, wat gesif kan word, voeg vanillien en droë gis by.
Knie 'n viskose klewerige deeg, laat dit 30-40 minute uitsit.
U kan die deeg in 'n broodmaker knie, die volgorde van die handelinge behou of fokus op die instruksies vir die gebruik van u toestel.
Stap 4
Berei vooraf 'n bakplaat voor waarop u die deeg sal smeer: smeer met botter of strooi meel oor.
Sit die bypassende deeg op 'n tafel wat stof is met meel. U het 'n bietjie meel nodig om die deeg nie swaarder te maak nie. U moet vinnig optree, dan kleef die deeg nie aan die tafel of aan u hande nie.
Verdeel die deeg in 3 dele. Verdeel elkeen van hierdie dele in nog 3 dele. Rol lang bondels met u hande op, en verbind drie bondels elk en skuif drie challah skuins.
Nadat u die challah op 'n voorbereide bakplaat geplaas het, laat dit 30 - 45 minute warm wees.
Stap 5
Voorverhit die oond intussen tot 180 grade.
Bestryk die bypassende challah met suikerstroop en strooi papawersaad dik oor.
Bak vir 30 tot 40 minute.
Haal die afgewerkte challah uit die oond en draai dit toe met handdoeke sonder om dit van die bakplaat af te haal.
