Varkvleis is varkvleis wat in een groot stuk gebak word. Behoorlik gekookte varkvleis sal sappig, aromaties en ongelooflik lekker word. U moet vleis sonder haas en volgens die reëls bak.
Om die perfekte gekookte vark te bak, moet u kwaliteit vleis kies. Dit is raadsaam om ten minste 1 kg varkvleis te wees. Die vleis moet vars wees, sonder bene en are. 'N Klein hoeveelheid vet is aanvaarbaar.
Die vleis sal net geurig word as dit gerasper word of met geurmiddels en speserye gevul word. Sommige resepte behels marinering en gaarmaak van vleis. Ongeag watter opsie u ook al kies, die vleis moet 'n rukkie toegedien word - dit is die enigste manier waarop dit versadig is met die aromas van kruie, speserye of enige ander bymiddels.
Dit is raadsaam om die vleis in 'n mou of deeglik toegedraai in foelie te bak. In hierdie geval sal die gekookte vark sappig en baie sag wees. As die resep nie voorsiening maak vir folie of 'n bakmof nie, moet u af en toe vloeistof op die vleis gooi; water moet ook in die oondbak wees - 'n laag van 1 sentimeter is genoeg.
As u 'n goue kors op gekookte varkvleis benodig, moet die vleis eers 2 minute aan elke kant in 'n goed verhitte pan gebraai word. Die vleisgereg moet altyd net in 'n voorverhitte oond geplaas word.
Daar is situasies wanneer die gekookte varkvleis tydens die sny begin verkrummel, sodat dit nie gebeur nie; die afgewerkte vleis moet met 'n klein lading afgedruk word terwyl dit afkoel. In hierdie geval is dit moontlik om die gekookte varkvleis in perfekte stukke te sny.
