Calzone is 'n Italiaanse pastei wat 'n geslote pizza is. Calzone is nie moeilik om tuis te maak nie. U kan gaste met so 'n gereg verras deur dit by elke viering as voorgereg te bedien.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - koringmeel 2, 5 glase;
- - droë gis 1 eetlepel. die lepel;
- - warm water 1 glas;
- - heuning 0,5 teelepel;
- - olyf olie;
- - growwe sout 0,5 teelepel;
- Vir vulsel:
- - Pepperoni-wors 8 stukke;
- - ui 1 st.
- - maalvleis 200 g;
- - Mozzarellakaas 30 g;
- - harde kaas 60 g;
- - hoender eier 1 st.
- Vir die sous:
- - tamatiepasta 200 g;
- - Italiaanse kruie;
- - droë basiliekruid;
- - gemaalde rissiepeper;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Los droë gis op in warm water. Meng dit met heuning en olyfolie. Giet versigtig gesifte meel in en knie die deeg. Die deeg moet nie aan u hande vassit nie. Giet dan 1 teelepel olyfolie onder in 'n groot bak en rol in die deeg. Bedek die bak deeg met 'n handdoek en laat dit 1 uur op 'n warm plek staan.
Stap 2
Skil die ui en sny in repies. Verhit olyfolie in 'n pan en braai die ui tot goudbruin. Braai die maalvleis dan in dieselfde olie en voeg speserye daarby. Rasper mozzarella en harde kaas op 'n fyn rasper.
Stap 3
Voeg die tamatiepasta by die sousspeserye en laat dit kook. Die sous moet matig dik wees.
Stap 4
Verdeel die deeg in gelyke 4 dele, rol plat koeke met 'n deursnee van 25 cm van mekaar uit. Sit die plat koeke op 'n bakplaat bedek met perkament en borsel met tamatiesous. Smeer die vulsel op die helfte van elke tortilla in die volgorde: gebraaide maalvleis, uie, Peperonni-worsies, Mozzarellakaas, harde kaas. Bedek die vulsel dan met die ander helfte van die tortilla en knyp die rande vas. Maak klein gaatjies in die calzone om stoom te laat ontsnap.
Stap 5
Klits die eier en smeer elke koek, en strooi Italiaanse kruie bo-oor. Bak 20 minute op 190 grade.
