Somer is die tyd vir vars groente. Daar is baie heerlike en gesonde eiervrug-, peper- en tamatiegeregte. Een daarvan is 'n gebakte groenteslaai. Dit kan dien as 'n uitstekende bykos vir enige vleisgeregte.
Dit is nodig
- Aubergine - 3 stuks.,
- Tamaties - 2 stuks.,
- Bulgaarse peper - 2 stuks.,
- Uie - 1 st.,
- Botter - 20 g
- Sout is op die punt van die mes.
Instruksies
Stap 1
Eierplante, tamaties en soetrissies moet gewas word, met 'n handdoek of servet afgevee en gebak word. U kan die oond hiervoor gebruik. Voorverhit dit tot 180 grade, sit die groente op 'n bakplaat en bak 15-20 minute tot goudbruin. U kan ook groente op die stoof kook. Voorverhit 'n pan, sit groente daarop (u hoef nie olie te gebruik nie), draai elke minuut om totdat 'n kors vorm.
Stap 2
Laat die groente effens afkoel en verwyder dan die vel van die eiervrugte, soetrissies en tamaties. Sny die stert van eiervrugte en soetrissies af. Haal pitte uit die peper. Kern die tamaties.
Stap 3
Sny groente in klein stukkies, voeg olie by. Skil 'n klein ui en sny in halwe ringe. Meng met die res van die groente. As u nie van uie hou nie, voeg knoffel by. Gee 2 naeltjies deur 'n knoffelpers en meng met die res van die groente. Voeg sout by die slaai na smaak.
Stap 4
Verkoel die gereg vir 'n halfuur in die yskas voordat dit bedien word. Boonop kan hierdie slaai versier word met vars kruie. Hierdie gereg pas goed by pietersielie, koriander en basiliekruid.
