In die winter ontbreek daar vars groente. En om dit makliker te maak om selfs in hierdie moeilike periode te oorleef, kan u uself met vitamienreserwes onderhou. Somer is die beste tyd om tuisgemaakte voorbereidings voor te berei. Probeer byvoorbeeld 'n groenteslaai maak. Dit is glad nie moeilik om dit die hoof te bied nie, maar dan sal dit baie aangenaam wees om die pot oop te maak en die heerlike smaak te geniet. So 'n gereg sal u dien as 'n uitstekende voorgereg vir baie geregte en sal 'n waardige hulp wees in koue weer.
Tuisgemaakte bestanddeellys
- eiervrug - 1 kg;
- rooi soetrissie - 1 kg;
- sappige vlesige tamaties (jy kan oorryp aartappels neem) - 1,5 kg;
- wortels - 0,5 kg;
- uie - 0,5 kg;
- knoffel - 8-10 naeltjies;
- sonneblomolie - 100 ml;
- asyn 9% - 50 ml;
- suiker - 2 eetlepels. l. sonder 'n skyfie;
- sout - 2 eetlepels. l. sonder 'n skyfie;
- brandrissiepeper - 1/4 stuks. (opsioneel);
- 'n kastrol (byvoorbeeld aluminium).
Resep vir die kook van groenteslaai vir die winter
Om 'n heerlike groenteslaai te maak, moet u eers die groente voorberei. Skil die uie, wortels en knoffel. Haal die stam van soetrissies en eiervrugte af, skil die pitte van die peper. Spoel daarna alle groente onder lopende water uit en droog.
Verdeel die tamaties in 4-6 dele. Hak dit dan en plaas dit in 'n groot kastrol saam met die knoffel en brandrissie. As u nie 'n vleismolen het nie, kan u 'n blender of rasper gebruik. Hulle kan ook met 'n mes gekap word. Die mate van skerpte van die gereg kan volgens u smaak aangepas word: as u wil hê dat die gereg skerper moet word, maal dan die peper saam met die sade, as u van 'n minder pikante smaak hou, is dit beter om die sade nie te gebruik nie.
U kan kies hoe u die res van die groente na u smaak wil sny. Die belangrikste ding is dat die stukke nie baie groot is nie. Rasper die wortels ook op 'n growwe rasper. Sny die eiervrugte in vier snye in die lengte en kap dit dan in 'n kwartsirkel van 5 mm dik. Sny die soetrissie in blokkies of klein stukkies. Uie - in halwe ringe. Sodra al die groente voorberei is, stuur dit saam met die tamaties, knoffel en chili na die pan.
Dit bly om ons werkstuk met geurmiddels te vul. Voeg suiker, sout, 9% asyn en sonneblomolie by, en meng dan goed. Plaas dan die pot op die stoof, bedek dit en kook dit, terwyl u dit af en toe roer. Sodra die wintervoorraad kook, verlaag die temperatuur tot 'n lae waarde en kook vir een uur, onthou om van tyd tot tyd te roer.
Sterilisasie van blikkies
Laat ons die blikkies steriliseer terwyl die groenteslaai voorberei word. U kan dit op verskillende maniere doen. Dit is byvoorbeeld handig om die oond te gebruik. Neem 'n aantal potte van 500 of 700 ml, was dit met wasmiddel en plaas dit, terwyl dit nie droog is nie, met die nek na onder in die oond. Stel die temperatuur dan op 120 grade en laat die flesse vir 15 minute.
Finale stadium
As die slaai gereed is, smeer dit warm oor die voorbereide flesse, rol op (die deksels moet ook gesteriliseer word) en sit die deksels op 'n koel donker plek.
So 'n groenteslaai sal sekerlik help as u in die winter weg is, en moontlik later u gunsteling tuisgemaakte voorbereiding word. Sit dit voor saam met vleis, vis of bykosse.
