'N Pasgemaakte weergawe van die klassieke flip-flop-pastei: met piesangs en skilferkorsdeeg!
Dit is nodig
- - 400 g skilferkorsdeeg;
- - 'n bietjie meel vir besprenkeling;
- - 100 g botter;
- - 100 g suiker;
- - 0,5 koppies swaar room;
- - 5 piesangs.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 200 grade.
Stap 2
Berei 'n groot bord voor om aan te werk. Bestuif dit liggies met meel en rol die skilferkorsdeeg uit tot 'n dikte van 0,4 cm. Sny 'n sirkel van 30 cm in deursnee. Plaas met 'n vurk, bedek met plastiekfolie en plaas in die yskas vir 30 minute.
Stap 3
Smelt die suiker en botter in 'n 28 cm-braaipan. Roer aanhoudend, hou aan die brand totdat suiker oplos. Verlaag dan hitte en kook ligte karamel.
Stap 4
Verhit die room effens en giet dit in die karamel. Roer en hou eenkant van die kookplaat. Laat die mengsel effens afkoel.
Stap 5
Skil die piesangs, sny dit in 2 stukke in die lengte en voer die gekaramelliseerde snitte uit. Bedek die piesangs met die deeg uit die yskas en steek die rande in soos bumpers. Sit 'n kwartier in die oond. Laat die voltooide pastei vir 5 minute in die pan sit en draai dit oor op 'n opdienbord. Om dit makliker te maak om die koek te bereik, moet u die rande eers met 'n spatel sny.
