Peer is die koningin van vrugte, wat groot voordele vir die menslike liggaam inhou. Daar is baie maniere om dit vir die winter voor te berei. Bederf jouself en geliefdes met oorspronklike peerkonfyt met skywe.
'N Bietjie geskiedenis
Die eerste vermelding van die peer kom uit China. Dit is eers gekweek as 'n sierboom met geurige en pragtige blomme. Baie later is die vrugte van die boom in die kookkuns begin gebruik. Daar is baie verskillende kulinêre disse voorberei, insluitend konfyt.
Daar is 'n groot aantal variasies in die bereiding van peerbederfies. Die oorspronklikste daarvan is egter dit. Dit het 'n pragtige goue kleur en kenmerkende smaak.
Bestanddele vir peerskywe konfyt
Om die konfyt te kry, moet u die stap-vir-stap resep vooraf bestudeer en al die produkte voorberei. Daarbenewens kan u vooraf 'n video-resep kyk, of stap-vir-stap foto's bestudeer met kommentaar van ervare huisvroue oor konfytmaak.
Beskou die eenvoudigste en vinnigste resepte om hierdie konfyt te maak.
Resep 1
Om die klassieke peerkonfyt in skywe (amber) te maak, benodig ons die volgende bestanddele:
- pere (ryp, maar dig) in die hoeveelheid 2 kg;
- korrelsuiker - 1 kg;
- gekookte water - ½ koppie.
Die eindresultaat van die gelyste komponente is vier potte konfyt met 'n volume van 500 ml.
Stap vir stap gids
Stap een - seleksie en bereiding van peervrugte. Die vrugte moet ryp, sappig en ferm genoeg wees. Vervolgens spoel ons die peer deeglik af, verwyder die blare. Sit dit op 'n handdoek uit om die vrugte te droog.
Die tweede stap is om die pere te skil, in twee helftes te sny en die sade en stingels te verwyder. Vervolgens sny ons die peerhelftes in dun skywe en dra dit oor na die wasbak.
Die derde stap is om die stroop gaar te maak. Meng suiker en water in 'n bak. Ons sit dit op gas en wag totdat die suiker oplos. Laat die stroop kook, kook vir 2 - 3 minute en skakel dit af.
Stap 4 - giet die peerskywe met stroop en laat dit 30 - 40 minute staan sodat dit in die stroop sit en hulle sap laat vloei. Roer die werkstuk gereeld met 'n houtspaan.
Die vyfde stap is die regstreekse proses om gaar peertjies in skywe te kook. Laat die inhoud in die wasbak kook, skakel af en laat die inhoud afkoel. As die massa effens afgekoel het, herhaal ons die proses totdat dit kook. Ons herhaal hierdie prosedure 2-3 keer totdat die peerskyfies amber deursigtig word.
Sommige huisvroue gebruik 'n bietjie truuk: hoe soeter die pere, hoe minder suiker neem hulle of voeg suurlemoensap / suurlemoenwiggies by.
Die sesde stap - ons sit die voorbereide lekkerny in gepasteuriseerde flesse en maak dit toe met deksels. Heerlike en pragtige peerkonfyt in skywe is gereed, jy kan dit aan tafel bedien!
Resep 2
Vir hierdie resep is ryp vrugte van 'n sappige en sagte hertogin-verskeidenheid geskik.
Komponente:
- peervrugte 1 kg;
- korrelsuiker - 1 kg;
- kalk - 1 stuk.
Stap vir stap gids
Spoel die pere uit met water, droog dit op 'n handdoek en sny die pitte in die kern.
Sny die pere in dun skywe, plaas dit in 'n koperbak, voeg korrelsuiker by, voeg die gesnyde kalk by en laat die mengsel 2 - 3 uur staan sodat die sap kan uitkom.
Sit die bak op matige hitte en laat die vrugte kook. Nadat die massa gekook het, moet die gas verminder word en die skuim verwyder word.
Kook die vrugtemassa vir 15 - 20 minute, roer liggies met 'n houtspaan. Skakel die gas af en laat die werkstuk afkoel.
Rangskik die afgewerkte konfyt in voorbereide flesse en rol die deksels op. 'N Lekkerny van peerskyfies (met skil) is gereed!
U kry 4 potte konfyt met 'n volume van 0,6 liter.
Kalorie konfyt
Peer gesnyde konfyt is voordelig en nie skadelik vir die gesondheid as dit in klein porsies en in matigheid verbruik word nie.
Dus, 100 gram peerkonfyt bevat 200 kcal. Die samestelling van die vrug bevat: water 85 g, proteïene 0,4 g, vette 0,3 g en ligte koolhidrate 10,5 g.
Voordelige kenmerke
Peer is 'n baie waardevolle en gesonde vrug wat 'n vitamien- en mineraalkompleks bevat, tanniene, flavonoïede, phytoncides, foliensuur, jodium (in sade) en essensiële olies. Sy vind toepassing in medisyne vir bloedarmoede, hartritmestoornisse, gastro-intestinale siektes en nierstene. Daarbenewens help die peer om die genitourinêre stelsel te stabiliseer en die immuunstelsel te versterk. Dit word aanbeveel vir cholesistitis, sooibrand en diarree. Daarbenewens het peer 'n koorswerende middel vir verkoue en mukolitiese vir hoes, en peersap versterk die wande van die bloedvate. Enige peervlakke behou waardevolle eienskappe wat baie nuttig vir die liggaam is.
Wie word nie aanbeveel om pere te eet nie
Peer is waardevol vir nuttige spoorelemente, maar dit moet nie geëet word deur diegene wat chroniese gastro-intestinale siektes, diabetes mellitus en oorgewig het nie. Dit word ook nie aanbeveel om rou pere in die dieet vir bejaardes en diegene wat geneig is tot hardlywigheid in te sluit nie. Met omsigtigheid en in klein porsies, moet pere of peerkonfyt deur swanger vroue, lakterende vroue en kinders jonger as 6 jaar gebruik word. Die vermindering van die gebruik van lekkernye is nodig vir diegene wat liggaamsgewig beheer en sorg vir die toestand van die tande.
Dit is belangrik om 'n paar reëls vir die gebruik van pere te onthou:
- moenie vrugte op 'n leë maag of onmiddellik na ete eet nie;
- jy moet nie dadelik sap en water drink nie;
- oorryp pere veroorsaak slegte spysvertering.
