Die kalorie-inhoud van tradisionele Russiese pannekoeke is nie so goed nie. Dikwels word die "swaarste" produkte in die vulsel of sous daarvoor ingesluit. 'N Belangrike voordeel van pannekoeke is egter dat hul voedingswaarde redelik verlaag kan word.
Hoeveel kalorieë is daar in pannekoeke?
Volgens voedingkundiges is die "skade" van hierdie tradisionele Russiese gereg baie oordrewe: gewoonlik wissel die kalorie-inhoud van 100 g pannekoeke van 230-300 Kcal, afhangende van die resep en kooktegniek. Die gevaar lê in ooreet, maar dit is ook toepaslik in verhouding tot ander, heeltemal ander geregte.
Daar is ook so 'n manier bekend om die kalorie-inhoud van pannekoeke te verminder: voeg in plaas van eiers, net voorgeklopte proteïene by die deeg.
Hoe kan u kalorie-inhoud verlaag?
U kan die voedingswaarde van pannekoeke aansienlik verlaag deur die bestanddele (gedeeltelik of heeltemal) deur minder kalorie-bestanddele te vervang. Die gasvrou besluit empiries hoeveel produkte geskenk kan word sonder om die smaak en kwaliteit van die gereg in te boet.
As u wei of mineraalwater neem (met vooraf vrygestelde gas) in plaas van room of melk vir pannekoekdeeg, kan u 'n selfs laer kalorie, maar baie lekker gereg kry. Volgens sommige huisvroue, wat pannekoeke "op mineraalwater" gekook het, was hulle aangenaam verras deur die resultaat en weier hulle om melk in die toekoms te gebruik. Daar word geglo dat pannekoeke baie sag en lugtig is as die resep korrek gevolg word.
As u vars appels (sonder toegevoegde suiker), 'n groentemengsel, lae-vet maaskaas, rys met maalvleis in die regte verhouding gebruik om pannekoeke te vul, kan u ook die kalorie-inhoud van die voltooide gereg aansienlik verlaag.
Die voedingswaarde van pannekoek hang ook af van die vetinhoud daarvan. As u 'n bietjie plantaardige olie by die deeg voeg en 'n spesiaal bedekte pan gebruik, hoef u nie voor elke pannekoek olie by te voeg nie. U kan dus die vetinhoud van die finale produk, en dus die kalorie-inhoud, aansienlik verminder.
Suurroom kan vervang word met vars en redelik dik kefir, wat die kalorie-inhoud van die "sous" van 230-250 tot 60-70 Kcal verminder. Tuisgemaakte konfyt kan ook 'n uitstekende aanvulling wees op varsgebakte pannekoeke.
Die meeste pannekoeke met baie kalorieë
As u dink aan die kalorie-inhoud van 'n spesifieke gereg, wil nie almal die voedingswaarde verlaag nie. In sommige gevalle is huisvroue geneig om te kook, inteendeel meer kalorieë met 'n hoë kalorie - as u dit op 'n winteroggend vir ontbyt vir kinders aanbied, kan u nie bang wees dat hulle sal vries terwyl hulle loop en sneeuballe speel nie. U kan die kalorie-inhoud van pannekoeke verhoog met behulp van produkte wat deel uitmaak van die deeg (room, suurroom, suiker, die hoeveelheid en kwaliteit van eiers, ens.), En deur 'n geskikte vulsel en sous (ham met kaas, vetterige maaskaas en suurroom, 'n mengsel van geweekte gedroogde vrugte met bygevoegde suiker, ens.).
