Die heerlike fyn, effens suur smaak wat rabarber hierdie koek gee, word verrassend gekombineer met liggies geroosterde amandels.
Dit is nodig
- - 4 stuks eiers;
- - 1 koppie suiker;
- - 130 g botter;
- - 1 glas meel;
- - ½ glas suurroom;
- - 5 stuks rabarberstingels;
- - 50 g amandels;
- - 10 g bakpoeier vir deeg;
- - 1 eetlepel. hawermout;
- - 10 g vanillien.
Instruksies
Stap 1
Klits die eiers deeglik met 'n menger tot 'n homogene skuim verkry word en voeg vanillien en suiker geleidelik daarby.
Stap 2
Smelt botter oor lae hitte, roer dit met suurroom en giet dit in geklitste eiers. Gooi meel, bakpoeier geleidelik in hierdie mengsel en meng weer goed.
Stap 3
Smeer die silikoonvorm met plantaardige olie, giet die voorbereide deeg daarin. 'N Eenvoudige bakkie kan bo-oor met semolina bestrooi word.
Stap 4
Skil die rabarber, sny in klein sirkeltjies en plaas dit in 'n vorm direk op die deeg. Strooi hawermout en amandels bo-oor.
Stap 5
Plaas die skottel in 'n voorverhitte oond en bak ongeveer 55 minute op 190 grade.
