Almal weet van die voordele van slaaie, en hierdie gereg het sy nis lank op die feestelike en eenvoudige etenstafel beklee. Die hoeveelheid bestanddele waaruit die slaai bestaan, hang af van die gasvrou se verbeelding. Maar die hoofbestanddeel moet 'n suur appel wees.
Bestanddele:
- Medium aartappels - 5 stuks;
- Hoendereier - 4 stuks;
- Medium wortels - 2 stuks;
- Ingemaakte groen ertjies - 1 blik;
- Suur appel - 1 st;
- Bulgaarse peper - 1 st;
- 1 mediumgrootte ui.
- Mayonnaise - 250 g;
- Sout;
- Vars pietersielie en seldery vir garnering.
Voorbereiding:
- Spoel die aartappels en wortels goed uit met 'n kwas om vuil en stoom te verwyder tot sag. Dreineer dan die water en laat afkoel tot kamertemperatuur. Skil groente en sny in baie klein blokkies. Was die soetrissie, droog dit en verwyder die steel met sade met 'n skerp mes. Sny die pulp in dun repies.
- Skil die uie, kap fyn en strooi sout oor. Laat vir 10-15 minute en dreineer die sap wat daaruit ontstaan. Sny die skil dun uit die appel, verwyder die kern met sade en sny dit in klein blokkies. Hoendereiers, kook hard en verkoel in koue water. Skil en maal dan op 'n growwe rasper.
- Sit die gekapte groente in 'n emaljebak, voeg gerasperde eiers, groen ertjies by, nadat die vloeistof daaruit gedreineer het, sout. Geur alles met mayonnaise of suurroom indien verkies en meng goed.
- Plaas die voorheen gewaste en gedroogde slaaiblare op die bodem van die keramiek-slaaibak. Sit die afgewerkte slaai daarop met 'n skyfie en versier met takkies seldery en pietersielie. Sit die slaai anderhalf uur in die yskas en sit dit voor.
U kan met hierdie resep eksperimenteer deur die bestanddele te verander. Voeg byvoorbeeld ingemaakte mielies in plaas van ertjies by. En as u 'n pittige slaai wil hê, kan u knoffel of soetrissie byvoeg.
