Die smaaklikheid van hoendervleis maak dit moontlik om dit in slaaie te gebruik in kombinasie met verskillende bestanddele: sampioene, groente en selfs vrugte. Tientalle verskillende geregte kan van hoender voorberei word, slaaie val op in hierdie ry. Die variasie daarvan hang heeltemal af van die verskeidenheid produkte en verbeelding. Dit is ideaal vir die feestelike en alledaagse tafel.
Dit is nodig
-
- 1 kop blaarslaai
- 3 tamaties;
- 3 appels;
- 2 uie;
- groente olie;
- 4 eetlepels. l balsamiese asyn;
- 3 eetlepels. l suiker;
- 0,5 teelepel rooi gemaalde peper;
- 0,5 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout;
- 350 g hoenderfilet;
- 100 g sous;
- water;
- 1 eetlepel. l 9% asyn;
- tameletjie;
- groen uie;
- dille;
- pietersielie;
- 1 komkommer;
- okkerneute.
Instruksies
Stap 1
Spoel eers die slaai deeglik onder koue water uit. Pat dit dan droog met 'n handdoek of papierhanddoeke. Sit agt tot tien mooi gelyk blare opsy, en kap die res baie fyn en sit op 'n bord.
Stap 2
Was die tamaties, droog dit af, verwyder die basis van die stingels, sny dit in dun skywe of klein blokkies, soos u wil. Skil gewaste appels, sny in klein skywe. Kap die ui in dun ringe of halwe ringe.
Stap 3
Voorverhit groente-olie in 'n pan, sit appels en braai dit vir twee tot drie minute op lae hitte. Voeg dan tamaties en uie by. Meng alles goed en laat prut nog tien minute.
Stap 4
Gooi daarna asyn in die pan, voeg suiker, sout en peper na smaak by. Prut die groente vir 'n paar minute, haal dit dadelik van die vuur af, plaas dit in 'n ander skottel en laat dit effens afkoel.
Stap 5
Sout en peper die hoenderfilet, braai aan alle kante in groente-olie tot goudbruin. Giet die sous in, bedek die pan met 'n deksel en laat die vleis tien tot vyftien minute op matige hitte prut. Sny die afgekoelde filet in klein blokkies.
Stap 6
Gooi vier eetlepels water in die pan waar hoender gebraai en gestoof is, kook, geur met asyn, tamatiesous, voeg gekapte groen uie, gekapte pietersielie en dille by. Sout die slaaisous 'n bietjie en kook 'n paar minute op lae hitte.
Stap 7
Meng gekapte slaaiblare met 'n warm gebraaide mengsel van appels, tamaties en uie, meng alles goed.
Stap 8
Sit 'n slaaibak met heel slaaiblare, bo-op sit gekapte komkommer, mengsel en blokkies gebraaide hoendervleis. Giet die voorbereide slaaisous oor die slaai, strooi gekapte okkerneute oor en sit voor.
