Tert is 'n Franse gereg. Dit is 'n oop koek met 'n gebak van gebak. Afhangend van die vulsel, kan dit 'n nagereg of 'n hoofgereg wees.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- Meel 200 gr.
- 'N Knippie sout
- Suiker na smaak (ongeveer 2-4 eetlepels)
- Botter (verkoel) 100 gr.
- Eiergeel 1 st.
- Water 1 eetlepel. die lepel
- Suurlemoensap 1 eetlepel die lepel
- Vir vulsel:
- Vars kersie 600 gr
- Aartappelstysel 5-6 eetlepels. lepels
- Suiker (ongeveer 100 gram, as kersies te suur is - 150 gram of meer)
Instruksies
Stap 1
Sif meel in die blenderbak, voeg suiker, sout by. Voeg koue botter by, in blokkies gesny, klits die mengsel 'n paar sekondes in 'n blender totdat fyn krummels gevorm word. Voeg die geel by en klits nog 'n paar sekondes tot glad.
Stap 2
Voeg water en sap by en vorm vinnig 'n bal uit die deeg. Ons draai dit met kleefplastiek toe en sit dit 30-40 minute in die yskas.
Op die oomblik was ons die kersies uit die kuipe en maak dit vry.
Stap 3
Rol die deeg in 'n dun laag uit, dra die laag oor na die vorm en sny die sykante af. Ons prik die vorm op verskillende plekke met 'n vurk en plaas dit in 'n oond wat vir 15 minute op 180 grade verhit is.
Op die oomblik berei ons die vulsel voor: voeg suiker en stysel by die kersies, sit op medium hitte en meng deeglik. Dit is nodig om die vulsel te verhit tot 'n baie dik gelei (voeg nog stysel by indien nodig). Dit sal 7-10 minute neem.
Stap 4
Nadat die tyd verstreke is, haal u die basis uit die oond en gooi die vulsel daarin, maak dit gelyk. Sit die tert weer vir 10-15 minute in die oond totdat die vulsel hard word. Koel die tert af tot kamertemperatuur voordat dit bedien word, anders begin die vulsel van die basis af dreineer.
