Snoekbaars is 'n buitengewone lekker vis met digte, wit sagte vleis. Snoekbaars is veral lekker as dit in die oond gebak word. Met hierdie bereidingsmetode kan u die kleinste nuanses van die natuurlike smaak van hierdie unieke produk bewaar. Die klassieke kombinasie van snoekbaars en aartappels is 'n ware fynproewersgenot.
Dit is nodig
- Bestanddele:
- - snoekbaars 1 karkas (1 kg)
- - sout, gemaalde peper
- - aartappels 6 st.
- - uie 2 st.
- - dille 1 tros
- - mayonnaise 1 pak (250 ml)
- - suurroom 1 glas
- - mosterd 2 teelepels
- - saffraan op die punt van die mes
- - speserye vir vis - na smaak
- - groente olie
- - 1 suurlemoen
Instruksies
Stap 1
Sny die snoekbaars, spoel, trek die binnegoed uit, knip die vinne en die stert af, kap die kop af. Sny die karkas in dele van 1-1,5 cm breed tot by die ruggraat - sodat die karkas as 't ware op die ruggraat van die vis gespan word. Skil die aartappels, sny dit in 2 of 4 stukke, geur met sout en peper. Sny die ui in dik ringe.
Stap 2
Sout, peper die vis, strooi speserye oor, vryf dit alles in die snye tussen die porsies. Smeer 'n oondbak met groente-olie. Sit die snoek in 'n vorm, sit aartappels in die rondte. Rond af met gekapte uie.
Stap 3
Kap 'n bos dille fyn, strooi op 'n skottel waarop klaargemaakte snoekbakkie met aartappels gelê sal word. Meng suurroom, mayonnaise, mosterd en saffraan. Bedek alle vis en aartappels deeglik met hierdie sous. Gooi 1 glas water of visbouillon in 'n bakskottel (sous kan van die snoekbaars af voorberei word)
Stap 4
Sit die houer met die skottel in 'n voorverhitte oond van 180 grade en laat dit 30-40 minute staan. Haal die houer dan uit, strooi die gereg met gerasperde kaas oor en sit dit nog 10 minute in die oond.
Stap 5
Haal die afgewerkte vis en aartappels uit, sit op 'n groot skottel met dille. Dun suurlemoenskyfies kan in die snye tussen die porsies geplaas word. Die gereg is gereed, u kan dit op die tafel bedien en u vriende nooi om u kulinêre meesterstuk te proe.
