In die winter wil u so graag vars, aromatiese groente hê. Om nie te wag vir die somer en smul aan nuttige vitamiene te midde van die ryp nie, moet u 'n groentedekking voorberei vir sop. Dit kan gebruik word vir die bereiding van koolsop, piekels en selfs borsjt, en voeg beet by.
Dit is nodig
- - 1 kg wortels;
- - 1 kg uie;
- - 0,5 kg soetrissie;
- - 1 kg tamatie;
- - 300 g dille en pietersielie;
- - 800 g sout.
Instruksies
Stap 1
Was alle bestanddele goed onder lopende water. Skil die wortels, skil die uie, haal die pitte uit die soetrissies. Plaas voorbereide groente op 'n groot handdoek om uit te droog. Sny die afgewerkte groente in gelyke blokkies. U kan dit met 'n stroper doen.
Stap 2
Spoel die tamaties uit en giet oor met kookwater. Dompel dan in koue water en laat dit 'n rukkie sit. Haal dan die vel van hulle af en maal. Kyk na vars kruie en spoel dit goed in water en kap dit dan fyn.
Stap 3
Sit alle groente in 'n diep bak, voeg sout by en meng goed. Sprei dit dan uit in voorheen bereide gesteriliseerde flesse. Maak die flesse styf toe met deksels van plastiek of metaal en bêre dit op 'n koel plek sonder toegang tot lig.
Stap 4
Die groentedekking is gereed. Moet net nie vergeet dat u die sop eers moet sout nadat die sous toegedien is nie, want dit is met sout.
