Grondboontjies is heerlike en gesonde neute. Dit bevat vitamiene A, C, B, PP, fosfor, koper, mangaan, kalsium, selenium, kalium. Daarbenewens is grondboontjies ryk aan plantaardige vette, unieke aminosure en biotien. Die blanseringsprosedure word geskil en verwerk met 'n stroom warm lug.
Verskillende soorte blansjering
Grondboontjies het 'n dun rooibruin vel wat moeilik is om te verwyder. Die blanseringsprosedure help hierin. Die grondboontjie-dop het 'n bitter smaak. As u dus neute saam met die vel sit tydens die kook, kan dit die gereg vernietig. Daarbenewens sal die dop van grondboontjies in die gereg taamlik onaantreklik lyk.
Daar is verskillende maniere om die vel te verwyder. Een daarvan is: haal die grondboontjies uit die dop, sit die neute in 'n bak. Plaas 'n pot water op die stoof en laat dit kook. Gooi die grondboontjies dan in kookwater. Kook die neute vir drie minute. Sit die grondboontjies dan op 'n gaatjieslepel, en plaas dit in 'n bak wanneer die water dreineer. Wag tot die grondboontjies afkoel en vryf dit saam. Die bruinerige vel moet dus afkom. Om grondbone te droog, smeer dit eweredig op 'n sagte lap. Sodra dit gedroog is, is die neute gereed vir opberging of gebruik.
Nog 'n manier om grondboontjies te blansjeer, is om eenvoudig kookwater oor die neute te gooi en 'n paar minute te laat sit. Dreineer dan die water en plaas die grondboontjies oor na 'n droë handdoek. Rol nou die handdoek op en vryf 'n bietjie; die grondboonvel moet afkom.
U kan die neute in die oond of mikrogolf blansjeer. Plaas die neute eenvoudig op 'n skottel, plaas dit in die oond en stel die temperatuur op 180 ° C. Verwyder die neute na 20-25 minute. Die grondboontjies word in die oond gebraai en die vel sal vanself afskil. Vryf die grondboontjies saam vir die beste effek. Kies dan skoon neute en gooi die doppe weg.
Stel die mikrogolf op medium krag. Rooster die grondboontjies ongeveer 5 minute. Haal dit dan uit: as die skil afkom, dan is die neute gereed. U kan die grondboontjies nog drie minute mikrogolf as die skil nie goed afkom nie.
Hoe om geblansjeerde grondboontjies te gebruik?
Grondboontjies word dikwels gebruik vir die bereiding van muffins, rolletjies, koeke. Om 'n koek genaamd "Snickers" te bak, benodig u: 250 g koringmeel, 2 hoendereiers, 130 g bruinsuiker, 10 g vanieljesuiker, 120 g botter, 120 ml melk, 1 blik gekookte kondensmelk, 1,5 teelepel. bakpoeier, 0,5 teelepel. sout, 60 g melksjokolade, 60 gram geblansjeerde en geroosterde grondboontjies, 5 eetlepels. l. room 35%.
Haal eiers, kondensmelk, botter, melk uit die yskas: dit moet by kamertemperatuur wees. Skakel die oond aan by + 170 ° C. Verdeel die kondensmelk in twee dele. Laat 200 g vir versiering en klits 100 g tot glad met botter. Giet die helfte van die melk in die mengsel en roer met 'n klitser. Klits eiers met bruin en vanieljesuiker vir 2-3 minute. Meng die kondensmelk met die eiermassa. Meng meel met sout en bakpoeier en sif. Voeg meel by die deeg, voeg grondboontjies by en gooi orige melk in.
Smeer die pan nou met botter, sit die deeg daarin en druk dit plat. Bak 40-45 minute in die oond. Kontroleer die gereedheid met 'n houttandstokkie of sosatiestokkie. Meng 200 g gekookte kondensmelk, 5 eetlepels, om die versiering voor te berei. l. room en gesmelte melksjokolade. As u grondboontjies by die mengsel voeg, kry u 'n regte snickers. Wanneer die koek gereed is, versier die bokant met hierdie mengsel. U kan dit ook doen: gooi eers sjokolade op die koek en strooi grondboontjies bo-oor. Stuur die koek na die yskas om die versiering te verhard.
