Fondue is 'n ou Switserse gereg wat herders lank gelede uitgedink het. Dit was hulle wat eers stukke brood in die gesmelte kaasmassa begin doop het en hierdie voorgereg met wyn afgespoel het. Vandag word so 'n gereg in spesiale geregte gemaak, nie net kaas nie, maar ook sjokolade hiervoor.
Hoe om kaasfondue te maak
Kaasfondue is 'n klassieke weergawe van hierdie gereg. Om dit voor te berei, benodig u verskillende soorte kase, witbrood, droë witwyn en speserye. Die beste kaas is Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Dit word ook aanbeveel om hierdie gereg in 'n spesiale gereg te kook - fondyushnitsa, maar in die ergste geval kan u dit doen met 'n klein keramiekpan en dun lang vurke.
Sny die witbrood in nie te groot blokkies nie, plaas dit op 'n bakplaat en bedruip met olyfolie. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 150 ° C en droog. Die voltooide brood moet bo-op effens verbruin, maar aan die binnekant sag bly, sodat dit maklik op 'n vurk gekap kan word.
Sit 50 g botter in 'n fondue-bak en vryf die kante met knoffel. Voeg 1 teelepel meel by en smelt in botter. Gooi dan 1 glas witwyn in en verhit dit. Sit kubusse van verskillende soorte kaas daarin, waarvan die totale gewig ongeveer 500 g moet wees. Voeg 'n bietjie witpeper en 'n knippie neutmuskaat by wanneer die kaas begin smelt. Kook terwyl jy aanhoudend roer totdat die konsistensie glad is.
Gebruik 'n vurk om 'n sny brood te bedek en doop dit in die afgewerkte kaasfondue. Na 'n paar sekondes, wanneer die brood heeltemal versadig is, haal dit uit en geniet die wonderlike smaak. Hierdie gereg word die beste met droë witwyn afgewas. U kan ook gekookte garnale in kaasfondue in plaas van brood doop.
Hoe om sjokoladefondue te maak
Sjokoladefondue is nie minder lekker nie, waarin dit veral aangenaam is om verskillende vrugte te dompel: aarbeie, pynappel, mango, lemoene, pere en ander. Broodjies is ook goed met gesmelte sjokolade.
Om so 'n gereg voor te berei, benodig u verskeie sjokoladestafies waarvan die kakao-inhoud minstens 70% moet wees. 'N Kombinasie van 70% sjokolade en 90% sjokolade is ideaal. U benodig ook 50 ml kondensmelk, 'n glas brandewyn, likeur of cognac, rooi gemaalde peper. Gekapte neute, vanielje en kaneel kan as addisionele bestanddele gebruik word.
Verhit die alkohol in 'n fondyushnitsa, voeg die sjokolade gebreek op 'n stuk by en smelt dit. Giet die kondensmelk by, voeg rooi soetrissie en ander speserye by, meng alles deeglik. Kook nog 'n paar minute en roer aanhoudend. Vurk dan die vrugte en doop dit in die sjokoladefondue.
