Die frase "vetterige vis" lyk vir baie mense nie baie lekker nie, maar in werklikheid is dit die nuttigste en lekkerste seekos. Vetterige vis bevat 'n groot hoeveelheid omega-3 sure, waarvan die voordele vir die kardiovaskulêre stelsel onmiskenbaar is. U moet so 'n vis kies en sekere reëls nakom.
Instruksies
Stap 1
Byna al die voordelige vetsure kan gevind word in kabeljou, wat ook minerale, vitamiene en spoorelemente bevat. Die belangrikste waarde van kabeljou is die lewer, wat die werking van die hart en die brein verbeter, die bloedvliese elastisiteit gee en die bloeddruk normaliseer. Die byhou van kabeljou en makriel is die rykste bron van onversadigde vetsure en vinnig verteerbare proteïene.
Stap 2
Olierige seevis is ook forel, benewens omega-3-sure bevat dit ook vitamiene A, D en B12. Die stowwe daarvan verbeter die metabolisme van vet, cholesterol en proteïene, en versnel die sintese van rooibloedselle (eritrosiete). Nog 'n waardevolle mariene vis van vetterige variëteite - pienk salm, bevat 'n groot hoeveelheid niasien, wat spanning verlig en die werking van die spysverteringskanaal verbeter. Oormaat salm bevat vitamiene, yster, fosfor, kalium, selenium, jodium en omega-3-sure - maar soos ander variëteite van olierige vis (seebaars, saury, heilbot, haring, beluga, omul, steur, sardientjie en salm)…
Stap 3
As u seevis kies, moet u dit deeglik ondersoek. Dit moet klam en elasties wees om aan te raak, en die skubbe moet skyn. Die oë van 'n kwaliteit seevis is helder, klam, uitsteek en vol; daar is geen vlekke op die vel van die karkas nie, behalwe 'n eenvormige dun lagie deursigtige slym. Die kiewe is buitengewoon rooi en skoon, sonder slym. Vars seevis het 'n digte en elastiese vleis sonder geskeurde vesels, wat moeilik is om van die werwelbene en ribbene te skei.
Stap 4
Die liggaam van 'n vetterige seevis moet glad, dig, elasties en nie geswel wees nie, en as u op die rug druk, word 'n gaatjie daarin gekry wat onmiddellik na die oorspronklike toestand terugkeer en die varsheid van die vis aandui. Die vinne moet nie beskadig of aan mekaar vassit nie, en die stert moet nie opgekrul of droog wees nie. Vars vis hou hul vorm goed, terwyl vrot vis traag hang as dit van die toonbank afgehaal word. As u 'n filet olierige seevis koop, moet u let op die deursigtigheid daarvan en die toestand van die rande - dit moet nie verskeurd lyk nie. Terselfdertyd moet die filet vars gesny lyk.
