As u 'n gesonde maaltyd wil maak, draai die bestanddele in foelie en plaas dit in die warm oond. Dit blyk dat dit sag is, soos wanneer dit gekook word, maar hulle verloor nie vog en voedingstowwe nie. U kan dus bykans enige kos kook, beide individueel en in sekere kombinasies. Probeer pluimvee en aartappels, vleis met speserye of dieetvis bak.
Pluimvee met aartappels in foelie gebak
Bestanddele:
- 700 g kalkoen- of hoenderdyfilet;
- 1, 2-1, 5 kg aartappels;
- 4-6 eetlepels. mayonnaise;
- 100 g groen uie;
- 0,5 teelepel gedroogde basiliekruid;
- 15-20 g pietersielie;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie.
Was die aartappels, skil dit en sny dit in dik sirkels of halfsirkels. Sout die groente met 1 teelepel. sout en roer met jou hande. Sny die kalkoen- of hoenderfilette in klein blokkies en plaas dit in 'n digte houer of bak. Kap groen uie, meng met mayonnaise, 'n knippie swartpeper en 0,5 teelepel. sout. Giet die gevormde sous oor die voël, bedek dit los met 'n deksel of kleefplastiek en plaas in die yskas. Marineer dit vir 1,5-2 uur.
Maak die foelie 5-10 minute voor die einde van die gaarmaak oop om die skottel te verbruin, wat dit aantrekliker maak.
Neem 'n diep hittebestande vorm, voer dit met foelie uit, bedek dit met groente-olie en vul dit met aartappels. Voer die vleis met die marinade in 'n tweede laag uit en versprei dit eweredig. Strooi alles met basiliekruid, bedek met 'n tweede vel foelie en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 230-250oC vir 40 minute. Bepaal die gaarheid oor die aartappels, dit moet sag word. Garneer elke porsie met gekapte kruie.
Vleis gebak in foelie
Bestanddele:
- 1 kg vleis (vark, lam);
- 6 knoffelhuisies;
- 2 teelepel adjika;
- 1 teelepel sout.
Kies 'n hele stuk vleis sonder are, bene of spiere om in foelie te bak.
Spoel die vleis deeglik uit en sny dit in 2 gelyke stukke met 'n skerp mes om die kooktyd te verkort. Vryf dit aan alle kante met sout, sny op verskillende plekke en vul met grofgekapte knoffelhuisies. Smeer die stukke met adjika en draai elkeen in 'n reghoek van die foelie baie styf toe sodat daar geen gapings is nie. Laat die bondels 'n halfuur lê sodat die inhoud versadig is met speserye en sap gee.
Verhit die oond tot 180oC en rooster die vleis 2-2,5 uur daarin. Steek dit reguit deur die silwer papier met 'n vurk. As die tande van die apparaat rustig binne gaan, skeur die foelie, verhoog die temperatuur tot 200oC en kook die skottel nog 15-20 minute totdat 'n kors verkry word.
Vis in foelie
Bestanddele:
- 1 vars vis wat 500-700 g weeg;
- 1 suurlemoen;
- 1 ui;
- 'n knippie sout, gedroogde roosmaryn, tiemie, dragon, saffraan;
- groente olie.
Om die bene tydens kook gaar te maak en sag te maak, moet u aan die agterkant van die vis dwarsdeursny.
Sny die suurlemoen in die helfte en sny dit dan in dun halfsirkels. Maak die vis skoon, haal die kiewe en ingewande daaruit. Geur met sout en speserye, vul met 'n halwe porsie gekapte uie en bedek met 1/2 sitrusskywe. Smeer 'n dubbele vel foelie, strooi olie oor, sit 'n "kussing" van die orige ui en suurlemoen daarop, plaas die voorbereide vis daarop, draai dit goed toe en plaas dit in 'n warm (180oC) oond vir 1 uur.
