As u van pannekoek hou, probeer u resepte verander. Maak oorspronklike gebakte pannekoeke, ideaal vir 'n gesinsontbyt op Sondag. Sit die pannekoeke voor met varsgebakte tee, suurroom, of heerlike souse.
Fritters met vleis
Hierdie gereg lyk soos vleispasteie, maar is baie vinniger om te kook. U hoef nie die deeg uit te rol nie. U hoef dit net te knie en die vulsel voor te berei.
Jy sal nodig hê:
- 1 glas suurroom;
- 1 eier;
- 1 teelepel koeksoda;
- 2 koppies koringmeel;
- 1 teelepel sout;
- 1 teelepel suiker;
- 300 g maalvleis;
- 1 klein ui;
- groente-olie vir braai.
Klits die eier met 0,5 teelepels sout en suiker. Voeg suurroom by, voeg gesifte koringmeel en koeksoda in porsies by. Roer die deeg tot glad en laat dit vir 10 minute rus. Verhit plantolie in 'n braaipan, voeg fyngekapte ui by en braai dit tot deursigtig. Voeg die vleis by die pan en kook tot sag en breek die klonte met 'n houtspaan. Geur die maalvleis.
Verhit olie in 'n aparte pan. Daar moet nie te veel daarvan wees nie, anders word die pannekoeke vet en plat. Skep die deeg in die pan en vorm dit tot afgeronde tortillas. Wag totdat dit 'n bietjie gryp, en sit dan 1-2 teelepels maalvleis in die middel van die koeke. Gooi nog 'n deeg daaroor, draai dit dan om en braai aan die ander kant. Sit die voltooide pannekoeke op 'n bord en hou dit warm tot u dit voorsit. Sit die pannekoek voor met suurroom.
Pannekoeke met vrugte gebak
Hierdie gereg kan voorberei word vir ontbyt of bedien word as 'n middagnagereg. Varieer die vrugteset na smaak. Appels kan vervang word met perskes, gedroogde appelkose of piesangs.
Jy sal nodig hê:
- 1 glas kefir;
- 1 teelepel koeksoda;
- 2 koppies koringmeel;
- 0,25 teelepels sout;
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- 1 teelepel vanieljesuiker;
- 2 appels;
- 'n handvol pitlose rosyne;
- versiersuiker;
- Fyngemaalde kaneel;
- groente-olie vir braai.
Gooi kefir in 'n diep bak, voeg sout, korrelsuiker, vanieljesuiker en soda by. Giet die gesifte meel in porsies in en knie die deeg sonder klonte. Laat dit 'n rukkie staan. Skil die appels, rasper en strooi suurlemoensap oor. Voeg vooraf geweekte en uitgedrukte rosyne by, roer.
Verhit plantolie in 'n pan. Skep die deeggedeeltes daarin in die vorm van ronde of langwerpige koeke. Wag totdat die onderkant van die pannekoek bruin is en borrels op die deeg verskyn. Smeer die appels gemeng met rosyne oor die oppervlak. Draai die pannekoeke saggies om die vrugte te verbruin. Plaas die afgewerkte items op 'n papierhanddoekplaat. Wanneer die oortollige vet geabsorbeer is, dra die pannekoeke oor na die warm opdienborde met die vrugtebak na bo. Strooi die mengsel van poeiersuiker en kaneelpoeier oor die gebak.
