Die resep is gedeel deur my mislukte skoonma, 'n Kanadese burger wat al baie jare in die provinsie Quebec woon. Die hoogtepunt van hierdie resep is die ongewone marinade.
Dit is nodig
- - kweper (of appel) - 1 st.
- - ketchup - 2 eetlepels
- - suiker - 3 eetlepels
- - suurlemoen - 0,5 stuks.
- - sojasous - 2-3 eetlepels
- - gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel
- - gemaalde paprika - 0,5 teelepel
- - kaneel - 0,5 teelepel
- - knoffel - 1-2 naeltjies
- - vark - 1,5 kg
- - uie - opsioneel
Instruksies
Stap 1
So 'n vreemde, met die eerste oogopslag, komposisie gee 'n buitengewone aroma aan die marinadesous.
Namens my eie voeg ek 1 teelepel sumak-geurmiddels by hierdie mengsel, vervang ketchup deur 1 eetlepel tamatiepasta, en in plaas van suiker sit ek 1 eetlepel heuning.
Stap 2
Skil die kweper (of appel) en rasper op die fynste rasper. U kan die vrugte deur 'n versapper sit en dan die pulp en sap saamvoeg. As u 'n appel in plaas van kweper neem, kies dan 'n vrug van 'n suur of soet-suur verskeidenheid.
Voeg die sap van 'n halwe suurlemoen en al die ander bestanddele van die marinade by die vrugtepuree. Klits alles goed saam met 'n lepel.
Stap 3
Die Kanadese braai-marinade is gereed. Kom ons praat nou oor vleis. Gebruik skraal varkpulp vir hierdie gereg. Sny die vleis in porsies. Dit is blokkies wat ongeveer 50 gram elk weeg. Doop die varkstukke in die marinade-bak, roer sodat al die vleis met die sous bedek is. Bedek die bak nou met kleefplastiek en plaas dit minstens 30 tot 40 minute op 'n warm plek. Hoe langer die vleis gehou word, hoe beter sal dit in die marinade geweek word. U kan die bak in die yskas plaas en die vleis etlike ure laat marineer.
