Tourtier is 'n baie sagte en heerlike vleispastei wat tydens Kerstyd in sommige Franssprekende provinsies van Kanada gebak word. Hierdie koek is gerieflik, want jy kan klaargemaakte kortkoekdeeg daarvoor gebruik.
Dit is nodig
- Bestanddele per vorm ongeveer 22 sentimeter in deursnee:
- - gebak van gebak - 600 g;
- - varknekpulp - 1 kg;
- - vleis- of hoenderbouillon - 250 ml;
- - groot ui;
- - droë tiemie - 'n teelepel;
- - broodkrummels - 6 lepels;
- - olyf olie;
- - 'n knippie gemaalde naeltjies;
- - sout na smaak;
- - 1 dooier;
- - 'n eetlepel swaar room.
Instruksies
Stap 1
Sny die vleis eers in klein stukkies en kap dit dan met 'n swaar mes om maalvleis te maak, maar met stukke 'n bietjie groter as wanneer u deur 'n groot slypmasjien blaai.
Stap 2
Sny die ui in klein blokkies. Verhit bietjie olyfolie in 'n groot pan met 'n dik bodem. Braai die ui 5 minute op lae hitte totdat dit sag word. Sit die maalvleis in die pan, verhoog die hitte tot die maksimum. Braai die vleis, roer aanhoudend, sodat dit van kleur verander, maar nie brand nie.
Stap 3
Giet die sous in die pan, voeg sout, tiemie en peper by. Bring die inhoud van die pan tot kookpunt, maak die deksel toe en laat dit 20 minute oor die laagste hitte prut. Verwyder die pan van die hitte, voeg 2 eetlepels broodkrummels, naeltjies en kaneel by.
Stap 4
Verdeel die deeg in dele 1/3 en 2/3. Ons rol die meeste daarvan uit sodat dit moontlik is om die onderkant en sye van die vorm met 'n deursnee van 22 sentimeter te bedek. Druk die deeg aan die kante vas.
Stap 5
Besprinkel die deeg met die oorblywende broodkrummels, smeer die vleisvulsel. Rol die orige deeg uit, bedek die vleis daarmee en knyp die rande vas. Ons maak 'n gaatjie in die middel van die koek sodat stoom tydens die bak uitkom.
Stap 6
Meng die geel met room, smeer die oppervlak van die pastei. Ons sit die koek in 'n voorverhitte oond van 200 grade, verlaag die temperatuur na 10 minute tot 160 ° C, bak die koek nog 20-25 minute. Sit die koek voor, effens afgekoel, maar nie koud nie.
