In die somer is daar alle voorwaardes vir die bereiding van aromatiese vrugte-infusies. Sommige daarvan word met die toevoeging van alkohol berei, sommige het 'n natuurlike sterkte wat tydens die fermentasieproses verkry word.
Dit is nodig
-
- Vir appelkootinktuur:
- Appelkose van 1,6 kg
- 200 g suiker
- 7 gedroogde naeltjies
- Kaneel
- neutmuskaat
- Vir kersie-tinktuur:
- 2 kg kersies
- 1,5 liter alkohol
- 500 gr suiker
- Vanieljesuiker
- 6 kersgate, fyngedruk
- Vir medisinale tinktuur:
- Wodka - 0,5
- Propolis - 10 gr
- Lindenbloeisel - 1 teelepel
- Pruimedante - 50 g
- Tiemie - 1 teelepel
- Munt - 1 teelepel
Instruksies
Stap 1
Appelkoos tinktuur.
Kap die appelkose fyn, breek die pitte, verwyder die pitte en maal dit in 'n koffiemolen. Plaas appelkose en fyngedrukte pitte in die bottel. Bedek met water, voeg suiker, kaneel, naeltjies en neutmuskaat by. Maak die bottels toe, sit 2-3 weke op 'n donker plek en skud af en toe. Giet in porsies en laat dit vir 'n paar maande broei.
Stap 2
Kersie-tinktuur.
Sorteer die kersies, spoel af en droog dit op 'n servet om oortollige vloeistof op te neem. Plaas die kersies in 'n potjie van 3 liter, bedek met alkohol, suiker, vanieljesuiker en kersiepitte. Bedek die pot met 'n servet, maak die deksel toe en plaas dit op 'n sonnige plek. Skud die potjie gereeld, kyk hoe die suiker oplos. Na drie maande, sif en bottel.
Stap 3
Die tinktuur is medisinaal.
Kap die pruimedante fyn, meng met lindeblom, tiemie, kruisement en bedek dit met wodka. Maak die bottel dig toe en plaas dit op 'n warm plek vir 2 maande. Syg die tinktuur, voeg propolis by, maak weer toe en laat dit nog 'n maand broei.
